Елена Вишневская
🔺+12🔻
Сразу видно, что человек любит повеселиться особенно вкусно поесть. Смотрю как он готовит и аппетит растёт. Настоящий повар.
Соусы майонез, тирольский, айоли • Онлайн видео на TheRecepts.com
В этом видео шеф-повар рассказывает о майонезе, тирольском соусе и соусе айоли.
• Он объясняет, что майонез - это эмульсия, которая должна быть устойчивой, и что горчица является веществом, способным образовывать и удерживать эту эмульсию.
• Он также упоминает, что майонез можно использовать для заправки салатов, жареных продуктов и запекания.
Шеф-повар показывает, как приготовить домашний майонез, начиная с взбивания желтков с горчицей, затем добавления растительного масла и, наконец, кислоты.
• Он также объясняет, что чем больше масла добавляется в майонез, тем гуще он становится.
Затем шеф-повар демонстрирует приготовление тирольского соуса, который готовится на основе майонеза.
• Он объясняет, что для этого соуса нужно добавить помидорное пюре, зелень и чеснок.
В конце видео шеф-повар рассказывает о соусе айоли, который готовится на основе майонеза с добавлением чеснока и жгучего перца.
• Он объясняет, что этот соус хорошо сочетается с рыбой, мясом и картофельным пюре.
В целом, видео содержит полезные советы и инструкции по приготовлению майонеза, тирольского соуса и соуса айоли.
✍ Отзывы и Комментарии:
