Серж Благой
🔺+3🔻
Большой привет всем людям с добрыми сердцами и открытой душой! Буду очень признателен за помощь и поддержку
Карта Сбера 2202 2007 6198 8698
Карта ВТБ 2200 2407 1543 9143
ЮМoney yoomoneyto4100110233627683
Окорок Солено-Вареный как в СССР/Адаптированный Рецепт/(0+) • Онлайн видео на TheRecepts.com
В данном видео демонстрируется процесс приготовления окорока по советской технологии.
• Сначала вырезается чистое мясо, затем его маринуют в смеси нитритной соли, сахара, перца и чеснока.
• После этого окорок засаливают в рассоле, а затем варят при температуре 80-85 градусов.
• В результате получается окорок с вкусом, напоминающим о СССР.
✍ Отзывы и Комментарии:
До сих пор перед глазами стоит тот огромный кусок розового окорока на поддоне в магазе колбасы но вкус был именно селитры очень тонкий невероятная вкуснятина в огромных очередях стояли и на выбор любительская докторская окорока и если повезёт то сосиски. Почему-то сардельки всегда были а сосисок мало. Саратов техстекло. СССР
Конечно вы рукотворец, но такой окорок лучше нашприцевать раствором с нитратной солью, и безопастности и цвет был бы насыщенный и вообще 2 рецепта смешали в один. В СССР окорока никто в чанах не варили, а были специальные камеры, в которых и обсушка, варка и обжарка и душевание производились поэтапно. А у вас есть термометр со щупом, при помощи которого могли все приготовить в духовке, не обижайтесь, но вы все вымочили и выворили.
