СОЛЯНКА ЗА 30 МИНУТ - рецепт от шефа Бельковича | ПроСто кухня | YouTube-версия • Онлайн видео на TheRecepts.com

⏱ Добавлено: 04.02.2022

📺 Канал: ПроСто кухня

Видео предоставляет рецепт приготовления солянки всего за 30 минут, что намного быстрее, чем обычные 2 часа, необходимые для приготовления.
• Основные ингредиенты включают копченые свиные ребрышки, копченую ветчину, копченую колбасу, копченые куриные бедра, лук, томатную пасту, маринованные огурцы, черные оливки, чеснок, растительное масло, петрушку и сметану.
• Копченое мясо и кости нарезаются или разрываются на кусочки, чтобы добавить вкус и насыщенность бульону.
• Лук сначала обжаривается в масле, чтобы смягчиться и добавить вкус, прежде чем добавлять другие ингредиенты.
• Томатная паста добавляется вместе с маринованными огурцами, чтобы придать супу его характерный красноватый цвет и острый вкус.
• Мясо кратко обжаривается отдельно, чтобы усилить его вкус, прежде чем добавлять в суп.
• Черные оливки, петрушка и щепотка красного перца добавляются к концу для большего вкуса.
• Суп готов всего за 30 минут, в отличие от обычных 2 часов для традиционной солянки.
• Он подается с ложкой сметаны, ломтиками лимона и черными оливками для украшения.
• Быстрый метод приготовления позволяет полностью развить богатые вкусы мяса и овощей, существенно сокращая время приготовления.

📋 Показать Описание

Рубрика «А так можно было?... »

Солянка.
10 порций

Цены актуальны на январь 2022 года

Ингредиенты

Грудинка варёно - копчёная 350 г (192 р. ) («Ашан», 400 г = 220 р. )
Куриный копчёный окорочок 400 г (281 р. ) («Ашан», 1 кг = 702 р. )
Сервелат 300 г (149 р. ) («Ашан», 350 г = 174 р. )
Репчатый лук большой 1 шт. (4 р. ) («Ашан», 1 кг = 30 р. )
Солёные огурцы 3 шт. (49 р. ) («Лента», 680 г = 139 р. )
Маслины б/к 100 г (41 р. ) («Ашан», 300 г = 122 р. )
Чеснок 3 зубчика (5 р. ) («Ашан», 1 кг = 330 р. )
Томатная паста 2 ст. с горкой (14 р. ) («Ашан», 270 г = 62 р. )
Подсолнечное масло 15 мл (2 р. ) («Ашан», 1 л = 110 р. )
Перец

Для подачи:

Петрушка 5 веточек (17 р. ) («Ашан», 150 г = 170 р. )
Сметана 15 % 200 г (44 р. ) («Ашан», 300 г = 66 р. )
Лимон ½ шт. (15 р. ) («Ашан», 1 кг = 300 р. )

Итого: 10 порций солянки = 813 р., 1 порция солянки = 81 р.

Приготовление

1. Грудинку нарезать средним кубиком и обжарить в кастрюле на растительном масле (15 мл).

2. Лук очистить, нарезать полукольцами и обжарить с грудинкой.

3. Добавить к луку с грудинкой томатную пасту (2 ст. ложки с горкой) и пассеровать 1 минуту на медленном огне.

4. Солёные огурцы мелко нарезать и отправить в кастрюлю, влить 150 мл рассола. Перемешать, влить 1, 2 л воды и довести до кипения.

Совет от шефа: «Основа супа – грудинка, лук и огурцы, обжаренные в томатной пасте».

5. Сервелат нарезать средним кубиком.

6. Отделить копчёное куриное мясо от кости и нарезать средними кусочками, а косточку отправить в кастрюлю (поварить и убрать из супа в конце приготовления).

7. На разогретой сковороде обжарить сервелат и курицу, а затем отправить в кастрюлю.

8. Маслины разрезать пополам и переложить в суп.

9. Веточки петрушки мелко нарезать и отправить в суп, а листиками украсить при подаче.

10. Зубчики чеснока очистить, измельчить и отправить в самом конце. Варить ещё пару минут и поперчить по вкусу.

Сервировка

11. Перелить солянку в порционные тарелки и подавать со сметаной.

12. Украсить ломтиками лимона, парой маслин и листиками петрушки.

Приятного аппетита!

📌 Рекомендуем посмотреть ещё видео с рецептами:

✍ Отзывы и Комментарии:

💬Комментировать