Сушеные КОЛБАСКИ К ПИВУ в духовке • Онлайн видео на TheRecepts.com

⏱ Добавлено: 05.05.2021

📺 Канал: ПРОШУ К СТОЛУ !

В этом видео демонстрируется процесс приготовления сушеных колбасок для пикника.
• Автор начинает с выбора ингредиентов, включая свинину, приправы и нитритную соль.
• Затем он пропускает мясо через мясорубку, добавляя приправы и нитритную соль, и вымешивает фарш до однородности.
• Фарш отправляется в холодильник на ночь для активации белка. Далее автор показывает, как сделать колбаски без использования колбасной оболочки.
• Он использует решетку и марлю, чтобы сформировать колбаски.
• Затем колбаски отправляются в духовку на 14 часов при температуре 70 градусов. В конце видео автор демонстрирует готовые колбаски, которые выглядят красиво и плотно.
• Он также показывает, как нарезать колбаски и как они выглядят в разрезе. В целом, видео представляет собой подробный и понятный процесс приготовления сушеных колбасок для пикника, который может быть использован в домашних условиях.

📋 Показать Описание

Самые простые сушеные колбаски к пиву и для пикника в домашних условиях, ускоренным способом, без дегидратора.

Вы часто спрашиваете можно ли отблагодарить за мою работу копеечкой.
Я не против, это поможет каналу успешнее и быстрее развиваться, а все средства пойдут на покупку и обновление оборудования для съемок, что бы быть еще полезнее для вас

РЕЦЕПТ На 15 шт длиной 27см. диаметр насадки-15мм

* 1кг. постной свинины (у меня лопатка)
* Нитритная соль 0, 6%-20г
* Острая паприка-1/2ч. л. (или смесь острого красного перца и сладкой паприки-по вкусу)
* Сухой ческок-1/2ч. л.
* Черный перец - 1/2ч. л.
* Кориандр-1/3ч. л.
* Мускатный орех-1/3ч. л.
* Кардамон -1/3ч. л.
* Ледяная вода-80мл

Сушка при 60-70*, в режиме с конвекцией, 14ч. , но время может варьироваться- лучше следить за степенью просушки по внешнему виду.

The simplest dried sausages for beer and for a picnic at home, in an accelerated way, without a dehydrator.

For 15 pieces, 27cm long. nozzle diameter-15mm

* 1 kg. lean pork (I have a shoulder)
* Nitrite salt 0. 6% -20g
* Spicy paprika-1/2 tsp. (or a mixture of hot red pepper and sweet paprika - to taste)
* Dry cheskook-1/2 tsp.
* Black pepper - 1/2 tsp.
* Coriander-1/3 tsp.
* Nutmeg-1/3 tsp.
* Cardamom -1 / 3 tsp
* Ice water-80ml

Drying at 60-70 *, in convection mode, 14h. , but the time may vary - it is better to monitor the degree of dryness in appearance.

📌 Рекомендуем посмотреть ещё видео с рецептами:

✍ Отзывы и Комментарии:

💬Комментировать