ОСЕТИНСКИЕ ПИРОГИ с Сыром и Картофелем (English subtitles) • Онлайн видео на TheRecepts.com
⏱ Добавлено: 11.01.2018
📺 Канал: Ольга Шобутинская
Видео демонстрирует, как приготовить традиционные осетинские пироги с картофелем и сыром. • Тесто делается с дрожжами, сахаром, теплым молоком, маслом, мукой и солью. • Оно замешивается в течение 10-15 минут до получения гладкой и упругой консистенции. • Тесто поднимается в течение 1,5 часов перед использованием. • Картофельная начинка готовится путем толчения вареного картофеля, смешивания с маслом и натертым сыром, таким как сулугуни или адыгейский сыр. • Начинка формируется в шарики и укладывается в круги теста, которые были растянуты вручную. • Пироги формируются путем поворота и растягивания теста вокруг начинки до получения круглых пирожков. • Пирожки выпекаются в горячей духовке при 220°C в течение 10 минут, затем при 230°C еще 5 минут. • Дополнительные пирожки формируются, пока печется первая партия, чтобы процесс проходил эффективно. • Выпеченные пирожки нарезаются на восемь частей для подачи. • Пироги можно разогреть на следующий день и они описываются как вкусные и мягкие.
Привет, мои дорогие зрители! Рецепт на аутентичность не претендует, но я старалась максимально соблюдать оригинальность! Удачной выпечки! Рецепт ниже ⇓ ОСЕТИНСКИЕ ПИРОГИ с Сыром и Картофелем (3 шт. диаметром 26 - 28 см) Тесто: 500 гр. пшеничной муки 400 мл. молока 50 гр. сливочного масла 10 гр. сахара (1, 5 ч. л. ) 7 гр. соли (1 ч. л. ) 5 гр. сухих дрожжей ( или 15 гр. свежих)
Начинка: 200 гр. отварного картофеля, горячего 300 гр. сыра (осетинского, сулугуни, адыгейского или моцареллы) 10 гр. сливочного масла соль, перец по вкусу ( если нужно)
+ сливочное масло для смазывания готовых пирогов (20-30 гр. ) Во время вымешивания теста ориентируйтесь на время, 10 - 15 минут, не меньше. Муки больше не добавляйте! Когда подойдёт, оно станет плотнее.
Вы молодец, но небольшая поправка- тесто равно начинке. Если начинка у Вас 170, то и тесто столько же! Стандартная порция 400 на 400, форма 45 см и получатся тонкие, шикарные пироги и когда Вы собираете пирог с начинкой, то нужно оставлять на растойку и очень легко тогда руками разровнять, так же колобки для пирогов нужно оставлять для растойки, тогда легче пирог собрать. Это не замечания, это добрые пожелания осетинки! Дай Вам всем Бог здоровья и счастья! Экономвариант пирогов с картошкой можно готовить из плавленных сырочков- 2 штучки на большой, 45см, а маленький, можно и одну штучку, также можно из 18% творога приготовить, но это, в для себя покушать, на торжества и гостям такое не подают, хотя в больших городах что только, к сожалению, не выдают за осетинские пироги! Всем большой привет из гостеприимной солнечной Осетии!
Олечка, спасибо вам громадное, за ваши рецепты, получается всегда на все 100%👍. никогда не дружила с дрожжевые тестом, но благодаря вам оно у меня получается. Сегодня испекла осетинские пироги, заводила сразу на 2 нормы, очень вкусные😋
Огромное спасибо за рецепт. Получились с первого раза. Очень вкусные и мягкие, и на следующий день они такие же вкусные остались. Тесто шикарное. Огромное спасибо 🙏 Как приятно читать заголовки где никто не "проглотил язык", не "повесился от данного блюда"и все остались живы и здоровы! . 😄🤗
Спасибо, Ольга, за рецепт и пошаговую инструкцию) Обожаю Осетинские пироги, но никогда не готовила. После просмотра Вашего видео, обязательно попробую. Ням нямочки)) 👍 ♥️ 😆
Только что испекла.. ну что я могу сказать, сначала очень переживала что тесто не получится, но результат превзошел все ожидания! Это бомба! Вкуснее, мне кажется, я не ела ничего. Спасибо Вам огромное за подробное видео! Теперь этот рецепт у меня в избранных👍👍👍
Ольга, приготовила по вашему рецепту пироги. Получились просто божественные! Вкусные и нежные, как пух! Спасибо Вам за этот рецепт и нюансы приготовления. В пироги мы все влюбились. Теперь буду с таким текстом готовить все пироги! С меня лайк и конечно же подписка!
Любо дорого смотреть - и рецепт замечательный, и приготовление на высшем уровне-чистота, съемка великолепная, и хозяюшка- как медом на душу. Спасибо огромное!
Добрый вечер, Олечка! Вы большая умница. Люблю смотреть ваш канал. Вы настолько понятно и доступно все рассказываете. Сегодня приготовила осетинские пироги. Все замечательно получилось. Съели сразу же. Завтра буду печь еще. СПАСИБО огромное за ваш труд. Новых рецептов и процветания вашему каналу.
