📋 Показать Описание
Печь дедушкин Наполеон было волнительно, еще волнительнее - пробовать.
⠀
В нашей семье рецепт Наполеона прошёл несколько поколений и передаётся подобно реликвии. Ещё мой Деда учился готовить его под контролем своей бабушки.
⠀
Наполеон был коронным творением дедушки. Он готовил торт на праздники, когда за столом собиралась вся семья. Каждый ждал свой заветный кусочек.
⠀
Дедушкин Наполеон - это тончайшие коржи и воздушный крем. Даже после пропитывания коржи сохраняли легкий хруст. Я любила есть торт, разбирая его на слои. Снимаешь сначала сочную «шапочку» и откладываешь в сторону. Ее, ценную, съем в конце.
⠀
Наполеон - торт моего детства. Последний раз Деда готовил его больше 15 лет назад, а я все помню! Да что я, вся наша семья и друзья дедушки хранят воспоминания об этом десерте! Особенный был!
⠀
Но здесь дедушка больше не приготовит свой Наполеон. Я уверена, что там, наверху, он, жук, всех балует! Вот доберусь когда-то, ка-а-а-к обниму и свой кусочек буду требовать, хаха. Пока мне остаётся лишь выбор: ждать или творить.
Я уверена, ты, Дорогой Человек, знаешь мое решение.
⠀
Рецепт хранился у меня все это время, но вот незадача, он весь глютенвый: заковыристое слоёное тесто и добротный заварной крем. Я решила адаптировать!
⠀
Задачу поставила - передать вкус! Рассчитывала и прорабатывала ни одну неделю, пришлось изменить почти все ингредиенты. Наконец «план» был готов, но браться за его исполнение было страшно: торт же Дедушкин! Торт - памятник.
⠀
⠀
С утра открыла холодильник, а от туда пахнет ТЕМ САМЫМ Наполеоном! Мишка даже решил, что я ему отдельно где-то торт похожий купила. Но так пах МОЙ торт!
⠀
Накрыла на стол, сели пробовать. Вилочка замела над куском торта. Я выдыхаю, отпускаю ожидания, подношу кусочек ко рту. Нюхаю, ах. Пробую. ЭТО ОН.
Благодарю, Дедушка, что был со мной.
⠀
РЕЦЕПТ:
КОРЖИ
◽️мука зелёной гречки 150гр
◽️мука овсяная 150гр
◽️псиллиум 10гр
◽️вода холодная 200мл (общее количество, которое я добавила в тесто)
◽️масло растительное 25мл
◽️соль
👩🏼🍳смешать сухие ингредиенты, добавить жидкие, хорошо вымешать. Воду вливать порциями, каждый раз хорошо вымешивая тесто. Оставить готовое тесто на 10 минут. Затем разделить на 12 равных частей, каждую раскатать в тонкий пласт между 2 слоями пищевой плёнки (толщина пласта = 1мм). Выпекать при 180 градусов около 10-15 минут до хрустящих «блинчиков».
КРЕМ
◽️финики без косточек 70гр
◽️вода 110мл
◽️молоко овсяное 300мл.
◽️овсяная мука 50гр.
👩🏼🍳финики замочить на ночь, утром воду слить, а финики поместить в блендер и взбить с добавлением 110гр воды. Отставить в сторону. Молоко нагреть в кастрюльке, но до кипения не доводить. Высыпать в тёплое молоко половину муки и тщательно размешать. Постоянно помешивая ввести оставшееся количество муки. Дождаться загустевания и снять с огня. В молочную смесь ввести финиковую карамель, перемешать, немного прогреть на огне. Затем полностью остудить.
________________
IHerb CZW9483
20% скидка для тебя на первый заказ и 5% скидка на последующие заказы.
Тебе полезно - мне приятно.
________________
Найти меня:
________________
там найдешь больше рецептов, обзоры на кофейни и кафе, еду без глютена и магазины, важную информацию о безглютеновой жизни и живое общение со мной.
Рада нашему общению,
Твоя Лиа
