Изумительно ВКУСНЫЕ ХАЧАПУРИ по-мегрельски! Лепешки с сыром в духовке! Простой рецепт • Онлайн видео на TheRecepts.com

⏱ Добавлено: 19.09.2021

📺 Канал: Alina FooDee

В этом видео демонстрируется процесс приготовления хачапури по-мегрельски.
• Сначала готовится тесто из теплого молока, дрожжей, сахара и муки.
• Затем добавляется растительное масло и соль, и постепенно добавляется оставшаяся мука.
• Тесто замешивается до мягкости и оставляется в теплом месте на час-полтора, чтобы подняться. Сыр натирается на крупной терке и смешивается с мягким сливочным маслом.
• Тесто разделяется на две равные части и раскатывается в круги.
• В центр каждого круга выкладывается сырная начинка, и тесто заворачивается, формируя шайбу.
• Шайбы оставляются на пять минут, чтобы тесто и сыр подружились. Затем шайбы раскатываются в лепешки, посыпаются мукой и выпекаются в хорошо прогретой духовке до золотистого цвета.
• Готовые хачапури смазываются сливочным маслом и подаются к столу.

📋 Показать Описание

Очень вкусные хачапури с сыром по-мегрельски. Нежное, мягкое тесто с большим количеством сырной начинки! Вкуснятина неописуемая! Особенно вкусно со сладким черным чаем 😊

Чтобы приготовить хачапури по-мегрельски:
Дрожжевое тесто на хачапури:
Молоко теплое – 200 г
Соль – 0, 5 ч. л.
Сахар – 3 ч. л.
Дрожжи сухие быстродействующие – 1 ч. л. (3-4 г)
Мука – около 300 г (у меня ушло 270 г в тесто, остальные 30 г для работы с тестом)
Растительное масло – 2 ст. л.

Начинка:
Сыр адыгейский – 300 г
Сыр сулугуни – 300 г
Соль – по вкусу (если сыр соленый, то не нужно добавлять соль)
Сливочное масло – 20 г + немного для смазывания

1. В теплое молоко добавить дрожжи, немного сахара и муки из общей нормы. Перемешать и оставить в теплом месте на 10 минут, чтобы дрожжи активировались.
2. Добавить соль, сахар, растительное масло и муку. Не добавляйте всю муку сразу, лучше порциями, так как муки может понадобиться чуть больше или чуть меньше. Вымесить тесто несколько минут до однородности, положить в миску, посыпанную мукой, и оставить в теплом месте на 1-1, 5 часа. Тесто должно увеличиться в объеме в 2 раза.
3. Адыгейский сыр и сулугуни натереть на терке, перемешать сыры между собой. Оставить небольшую часть сыра, чтобы посыпать хачапури сверху. В оставшуюся часть добавить мягкое сливочное масло и перемешать. Сформировать 2 шара из сыра.
4. Разделить тесто на 2 части, округлить каждую часть, накрыть полотенцем и оставить отдохнуть на 10 минут.
5. Берем один шарик теста, руками формируем лепешку, по центру лепешки кладем шарик сыра, собираем края теста к верху, формируя мешочек. Стараемся, чтобы сверху не оставалось слишком много теста. Переворачиваем «мешочек» швом вниз, накрываем полотенцем и оставляем на 5 минут. Тем временем, формируем второй хачапури.
6. Заранее прогреть духовку до 220-240 градусов.
7. Раскатать скалкой в лепешку диаметром 24-26 см. По центру сделать отверстие. Посыпать сыром, выпекать не дольше 10 минут в заранее прогретой духовке. Смазать хачапури сливочным маслом.

📌 Рекомендуем посмотреть ещё видео с рецептами:

✍ Отзывы и Комментарии:

💬Комментировать