Боже, наконецто получилось! Очень вкусній майонез! Я разделила рецепт на 4 и в конце добавила после уксуса разбавленного взбитій с лим кислотой и щепоткой соли белок. Получилось с одного яйца и того что по рецепту(деленому на 4) 300 грамм майонеза! Супер рецепт! Вам респект и БЛАГОДАРЮ! 😇👍
главное правило начинать с голого желтка + как тут по рецепту, потом масло по капле и так пока не загустеет потом увеличивать плавно кол-во масла, а белок можно в самом конце добавить с уксусом!
Рецепт проверен мной - все получится, автору еще раз спасибо!
Домашний майонез. Делаем простым миксером • Онлайн видео на TheRecepts.com
В этом видео демонстрируется, как приготовить домашний майонез с помощью обычного миксера.
• Сначала автор показывает, что он пробовал использовать рецепты из интернета, но у него не получалось, так как майонез расслаивался на желтки и масло.
• Затем он объясняет, что для приготовления майонеза нужно использовать миксер, и что у каждого дома есть такой.
• Затем он перечисляет ингредиенты, которые понадобятся для приготовления майонеза: миксер, миска, 4 желтка, белки, подсолнечное масло, уксус, соль, сахар и горчица.
• Автор начинает взбивать желтки с солью, сахаром и горчицей, и затем постепенно добавляет подсолнечное масло.
• Он объясняет, что важно добавлять масло понемногу, чтобы майонез не расслаивался.
• В конце видео автор показывает, что у него получился домашний майонез, который можно использовать для различных блюд.
✍ Отзывы и Комментарии:
Судя по комментариям людей и ответов автора видео поняла, что МАЙОНЕЗ ПОЛУЧАЕТСЯ, если : охлажденные ингредиенты, сухая посуда, масло ВЛИВАЕТСЯ вначале каплями, затем также ЧАСТЯМИ и ТОНКОЙ СТРУЙКОЙ (после каждого вливания тщательно размешивая ☝️), миксер должен двигаться В ОДНУ СТОРОНУ, добавлять уксус или лимонку в конце взбивания для вкуса и обесцвечивания массы. P. S. Если не взбивается, ТО: 1) можно добавить ещё 1 желток, и снова взбивать... 2) отставить в сторону на 30 минут, потом миксером снова взбивать, медленно поднимая лопасти снизу вверх.
Получился мой первый в жизни нормальный майонез. Правда я от страха испортить продукты взяла всего в половину меньше. В следующий раз сделаю в два раза больше. Спасибо за рецепт! И да, у меня нет погружного блендера, как этого требуют остальные рецепты в интернете, по этому я выбрала ваш!
Немного уменьшила кол-во продуктов (делала на 3 желтка), и ура, все получилось!!! ) Чуть менее густой чем Ваш, но тоже очень хорошей консистенции! Думаю, если бы взбивала дольше, стал бы гуще. Это была моя вторая попытка приготовления майонеза. Первая была не удачная не по Вашему рецепту. Спасибо большое!