Туршу по-турецки🍵 Turshu in Turkish. • Онлайн видео на TheRecepts.com

Туршу" в переводе с турецкого означает "соленья", с других языков - "кислый". Для меня это очень необычная заготовка. И не то удивляет, что все овощи вместе маринуются (к этому мы привыкли), а то, что используется холодный маринад вместе с уксусом. Здесь нет брожения (по крайней мере открытого), как мы привыкли, когда солим огурцы или помидоры, здесь не применяется кипяток и стерилизация, как обычно при мариновании. Готовится все очень быстро и без заморочек. Единственное, что хранить такие овощи желательно в прохладном месте или подвале.

Ингредиенты

Овощи в ассортименте
Зелень
Перец душистый
Лавровый лист
Гвоздика
Маринад на 1 литр воды:
Вода холодная фильтрованная (кипяченая) - 1 л
Соль 2 ст. л.
Сахар 1 ст. л.
Уксус 4-5% - 70 мл