Изумительное ТУШЕНОЕ МЯСО с Черносливом по-гречески с изюминкой! | Beef Stew With Prunes • Онлайн видео на TheRecepts.com

⏱ Добавлено: 20.08.2020

📺 Канал: Tanya Shpilko

В этом видео демонстрируется рецепт тушеного мяса с черносливом по-гречески.
• Сначала нарезается мясо и овощи, затем мясо обжаривается, а овощи тушатся в казане.
• После этого добавляются специи и мясо тушится с черносливом и корицей.
• В конце добавляется бальзамический уксус, и блюдо готово.

📋 Показать Описание

Вкуснейшее тушеное мясо (говядина) с черносливом по-гречески с секретными ингредиентами, которые делают вкус значительно интересней, насыщенней и богаче!

Рецепт:
1 кг мякоти говядины (у меня лопатка), нарезать небольшими кусочками
1 морковь (нарезать толстыми брусочками или кольцами)
2 луковицы (нарезать кубиками)
1 зубчик чеснока (измельчить ножом)
2-3 ст. л. растительного масла
1 ч. л. соли (обычная, не мелкая)
черный перец по вкусу
½ ч. л. молотого кориандра
1 ч. л. паприки
1 ст. л. томатной пасты (можно мясистый помидор)
1 ст. л. с горкой муки (если хочется соус погуще)
2 ст. (500 мл) кипятка (или стакан красного вина и стакан воды)
200 г (1 стакан) чернослива без косточки (хорошо промыть)
1/3 ч. л. корицы (или щепотка)
1 лавровый листик
1 ст. л. бальзамического уксуса
маленький пучок петрушки

1) Мясо промыть, обсушить салфеткой, нарезать небольшими кусочками (поперек волокон). Обжарить на хорошо разогретой сковороде или в казане (кастрюле с толстым дном) на сильном огне со всех сторон примерно 8-10 минут. Когда жидкость почти выпариться, добавить соль, перец, кориандр.
2) Если вы готовите в одной посуде, то выложите мясо на тарелку и в этой же посуде обжарьте лук с морковкой несколько минут на среднем огне (до золотистого цвета доводить не нужно), добавьте к ним щепотку соли. Или обжаривайте отдельно, как у меня. Добавьте измельченный чеснок, обжарьте еще минуту, затем добавьте паприку и томатную пасту, перемешайте. Добавьте мясо. По желанию можно загустить соус мукой (посыпать на мясо и хорошо перемешать). Влейте 2 стакана кипятка, так чтобы мясо было покрыто. Доведите до кипения, накройте крышкой, убавьте огонь на самый минимум (мясо не должно сильно кипеть, только слегка булькать) и тушите 1, 5-2 часа практически до готовности мяса. При необходимости подсолите бульон. Если жидкость начнет активно выпариваться, то долейте еще при необходимости.
3) Когда мясо практически готово, добавьте чернослив, корицу, маленький лавровый лист и тушите еще под крышкой 20-30 минут. Затем выньте лавровый лист, добавьте уксус, перемешайте. По желанию можно добавить зелень петрушки. Дать покипеть 1 минуту без крышки и выключить.

Recipe:
1 kg (~ 2 pounds) boneless beef (chuck)
1 carrot
2 medium onions
1 garlic clove
2-3 tbsp vegetable oil
1 tsp salt (or to taste)
black pepper to taste
½ tsp ground coriander
1 tsp paprika
1 tbsp tomato paste (or 2-3 tomatoes)
1 tbsp flour (optional, for thicker sauce)
2 cups (500 ml) hot water (or 1 cup red wine and 1 cup water)
200 g (1 cup) pitted prunes
1/3 tsp cinnamon (or a pinch)
1 small bay leaf
1 tbsp balsamic vinegar
chopped parsley

P. S. Let me know, if you want to have a full recipe :)

📌 Рекомендуем посмотреть ещё видео с рецептами:

✍ Отзывы и Комментарии:

💬Комментировать