Готовим с Ириной Хлебниковой
🔺+1🔻
Моя новая книга "Домашний погребок". Подробный обзор и как купить здесь - u6yWPuxLBf4
Домашняя колбаса (по маминому рецепту) • Онлайн видео на TheRecepts.com
В этом видео демонстрируется процесс приготовления домашней колбасы по маминому рецепту.
• Сначала нужно подготовить хороший кусочек свиной шеи, нарезать его и добавить нарубленный чеснок, перец и лавровые листики.
• Затем добавляется соль и все хорошо перемешивается.
• Фарш ставится в холодильник на сутки для настаивания.
• После этого фарш достается и проверяется на соль, при необходимости добавляется вода или другие ингредиенты по желанию.
• Затем формируются колбасы, для которых используются свиные кишки.
• Колбасы отвариваются, обсушиваются и замораживаются или хранятся в холодильнике.
• Готовые колбасы обжариваются на смальце или растительном масле до румяной корочки.
• В итоге получается вкусная и сочная домашняя колбаса, которую можно подавать с любым гарниром.
✍ Отзывы и Комментарии:
Сегодня сделала такую колбаску. Но я делала даже из более постной свинины (так семья любит). Несмотря на это колбаска получилась такая сочная, что цвыркал сок. И еще я на украинский манер уже запеченную колбасу обмазала натертым чесноком с укропом.
Спасибо Вам, Ира, за теоретическую подготовку и вдохновение! Вы прелесть и умница.
Сегодня сделали колбаску по вашему рецепту. Правда чуть изменила состав мяса, добавила к 1, 3 свинины 700 гр. филе индейки. А в остальном придерживалась вашего рецепта. Сало тоже добавила, 200 гр. Я делала самостоятельно колбаски первый раз. И какие же они получились вкусные! Из фарша сделала лепёшечку и поджарила на сковороде, чтобы проверить вкус соли и специй, я всегда так делаю, чтобы наверняка. И какие получились колбаски! Мы таких вкусных не ели никогда! Всё просто, очень вкусно. Как по мне, проще котлет! Спасибо вам огромное, Ирина. P S. Но м’ясо було із села. Домашнє.
В наше время нужно делать свой натурпродукт. Когда жила в Беларуссии, делала колбасы и тушенку из дичи ( муж был охотник) и свинины и даже закатывала на зиму под крышку, правда когда они в банках стерилизовались, с них вытекал сок и они были суховаты, а можно залить смальцем и хранить в холодильнике. Ирине спасибо и 👍 как всегда за чудорецепты!
Здравствуйте Уважаемый Автор! Спасибо большое вам и вашей маме за клевый рецепт данной колбаски, делал первый раз в жизни получилось супер сочная, вкусная и. т. д вобщем не могу описать словами. Единственное я добавил на два кг мыса еще 300грамм сало повторюсь получилось супер.
Еще раз большое спасибо!!!
