Di
🔺+11🔻
Как круто!!! Спасибо огромное за ваши старания!!! Очень хочу приготовить😍
Натуральный шоколад без сахара • Онлайн видео на TheRecepts.com
📋 Показать Описание
Ингредиенты:
- какао тертое 200 гр;
- какао масло 100 гр;
- стевия 5 ч. л или мед по вкусу;
- какао масло микрио 3 гр;
- орехи, сухофрукты.
Вес шоколадки без добавок 45 гр
Вес шоколадки с фундуком 54 гр
Шоколадка с изюмом 56 гр
Шоколадка с клюквой и грецким орехом 52 гр
звезды 55 гр
Зверушки 123 гр
✍ Отзывы и Комментарии:
Спасибо, приятное видео. Отвечу на вопросы, которые возникают:
1)Темперирование - для более высокой температуры плавления, будет выглядить более гладким, глянцевым и звучать при надламывании.
2)Самый большой минус подобного рецепта- крупинки сахарастевии будут чувствоваться на зубах, так как эти ингредиенты не растворяются в какао масле, хоть до скольки вы будете греть. Есть выход-использовать вместо сахара мёд, или измельчать меланжёром, использовать кофемолку для перевода в сахарную пудру смысла нет.
Приветствую вас! Очень жаль, что не показали как вы использовали термометр целиком. Я купила такой на Амазоне, но там на английском и я ничего не поняла, боюсь испортить все дело. И еще вопрос, в каком то ролике я слышала, что остужать всю массу шоколада надо до 27 градусов, а не до 34. Скажите, пожалуйста, как правильно. И еще вы назвали другую штуку, при помощи которой тоже можно темперировать, кроме Mycryo. Так называется на Амазоне, может не правильно. Напишите, пожалуйста, правильное название этих двух веществ.
Сделала шоколад со стевией по Вашему рецепту. Можно сказать вполне получилось, но стевия совсем не растворилась и похрустывает. На срезе шоколада видны маленькие белые точки -это стевия. Получилось все равно вкусно, спасибо большое за рецепт)) Скажите пожалуйста как решить проблему со стевией Она у меня очень мелкая, почти пудра, но все равно не растворилась.
