ОЛЕГ ЖАРИТ! Сочные креветки саганаки — греческая кухня • Онлайн видео на TheRecepts.com

⏱ Добавлено: 21.10.2020

📺 Канал: Едим Дома

В этом видео шеф-повар Амелина Ли готовит креветки саганаки, популярное блюдо греческой кухни.
• Она начинает с подготовки ингредиентов, включая креветки, сыр, протертые помидоры, оливковое масло, сахар, репчатый лук, сливки, болгарский перец, чеснок, анисовую водку и хороший сыр фета.
• Затем она нарезает овощи и зелень, а затем обжаривает креветки, овощи и зелень на сковороде.
• После этого она добавляет анисовую водку и поджигает ее, чтобы создать фаер-шоу.
• Затем она добавляет протертые помидоры, сахар, соль, перец и сливки, а также зелень.
• Наконец, она ставит блюдо в духовку, чтобы сыр подрумянился, и подает его, посыпав зеленью.

📋 Показать Описание

Шеф-повар проекта «Едимдома. ру» на этот раз проявил интерес к греческой кухне. Сегодня Олег Томилин приготовит одно из своих любимых блюд — креветки саганаки. Для классического рецепта нам понадобятся большие креветки, протертые томаты, зелень, брынза и особый ингредиент — анисовая водка узо. Она придаст блюду свежий аромат трав и винограда. Берите оригинальное блюдо на заметку и угощайте им родных вечером за ужином!

Ингредиенты:
▫️креветки аргентинские — 300 г
▫️протертые помидоры — 350 г
▫️сыр фета — 120 г
▫️болгарский перец красный — 1 шт.
▫️лук репчатый — 1 шт.
▫️чеснок — 2 больших зубчика
▫️сливки 22% — 100 мл
▫️анисовая водка — 75 мл
▫️оливковое масло — 30 мл
▫️базилик — 1 горсть
▫️петрушка — ½ пучка
▫️сахар — 1 ст. л.
▫️соль — по вкусу
▫️перец черный — по вкусу

Способ приготовления:
1. Репчатый лук нарежьте кубиком. Чеснок раздавите широкой стороной ножа и мелко порубите.
2. Болгарский перец очистите от семян, удалите перегородки и нарежьте крупным кубиком.
3. Все подготовленные овощи сложите в миску и уберите в сторону.
4. Петрушку и базилик предварительно промойте и просушите. Измельчите зелень. Стебли в этом блюде будут лишними, поэтому используйте только листья.
5. Разогрейте сковороду с оливковым маслом. Заранее очищенные аргентинские креветки обжаривайте на сильном огне, помешивая, в течение 1, 5–2 минут. Переложите в чистую чашу.
6. Добавьте в сковороду еще немного масла и обжаривайте подготовленные овощи на высоком огне несколько минут.
7. Как только лук станет золотистым, влейте анисовую водку и осторожно подожгите содержимое сковороды газовой горелкой, как это сделал Олег.
8. Далее выложите в сковороду протертые томаты, добавьте сахар, соль и свежемолотый черный перец. Томите на среднем огне несколько минут.
9. В сковороду верните румяные креветки, влейте сливки и добавьте ароматную зелень. Выключите огонь.
10. Сверху выложите фету, поломанную на кусочки. Духовой шкаф разогрейте до 180°C, установите режим «гриль». Прямо в сковороде уберите блюдо в духовку на несколько минут, чтобы сыр немного подрумянился.
11. Посыпьте зеленью. Оригинальное, очень вкусное, но в то же время простое блюдо готово!

Советы от шеф-повара:
✔️Болгарский перец готовится достаточно быстро. Поэтому, если его нарезать слишком мелко, овощ совсем не будет ощущаться в блюде. Оптимальный размер кубика — 1х1 см.
✔️Будьте осторожны с газовой горелкой. Если присутствует страх и вы не уверены, что сделаете это профессионально, обойдитесь лучше без огонька.
✔️Кстати, водку при желании можно исключить и добавить вместо нее звездочку бадьяна. Будет ничем не хуже.
✔️Вместо сливок можно использовать сливочное масло. А вот фету лучше ничем не заменять: у нее своеобразный вкус, альтернативу которому подобрать сложно. Также убедитесь, что купили сыр хорошего качества. Приятного аппетита!

📌 Рекомендуем посмотреть ещё видео с рецептами:

✍ Отзывы и Комментарии:

💬Комментировать