🌶Маринованный перец, фаршированный капустой! Вкуснейшая постная закуска! • Онлайн видео на TheRecepts.com

⏱ Добавлено: 03.10.2017

📺 Канал: Коллекция Рецептов

В этом видео демонстрируется процесс приготовления маринованного перца, фаршированного капустой.
• Для начала выбираются спелые красные перцы маленького размера, у них срезается верхушка с плодоножкой и удаляются семена.
• Затем перцы бланшируются в кипящей воде в течение 2-3 минут, чтобы сохранить их форму и цвет.
• В это время готовится начинка из моркови, верхушек перца, острого красного перца, чеснока и капусты.
• Все ингредиенты тщательно перемешиваются и фаршируются в перцы.
• Затем перцы маринуются в кипящем маринаде, состоящем из воды, сахара, уксуса, растительного масла, соли и специй.
• После маринования перцы оставляются на сутки, после чего они готовы к употреблению или консервированию на зиму.
• В итоге получается вкусная, сочная и ароматная закуска, которая может быть использована как для семейного обеда или ужина, так и для праздничного стола.

📋 Показать Описание

Приготовим одну из полюбившихся в моей семье закусок - маринованный перец, фаршированный капустой.
Эта закуска отлично подходит как для семейного обеда или ужина, так и прекрасно смотрится на праздничном столе.
Она станет находкой для тех, кто соблюдает пост, а также по желанию ее можно законсервировать на зиму.

⭐ КУЛИНАРНЫЕ СОВЕТЫ:

СПИСОК ИНГРЕДИЕНТОВ:
• 2 кг. красного болгарского перца (25-30 шт. маленького размера)
ДЛЯ НАЧИНКИ:
• 1 кочан капусты (1 кг. )
• 1 крупная морковь
• 1 красный острый перец
• 1 головка чеснока
• 1 ч. л. соли
• 1/2 ч. л. молотого кориандра
• 1/2 ч. л. молотого перца
ДЛЯ МАРИНАДА:
• 1 л. воды
• 200 гр. сахара
• 200 гр. 6% уксуса (или 140 гр. 9%)
• 100 гр. растительного масла
• 50 гр. соли
• лавровый лист
• душистый перец

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ:
Приступаем к приготовлению, для начала подготовим перец.
Старайтесь выбирать максимально спелый мясистый красный перец, самого маленького размера.
Срезаем у перцев верхушку вместе с плодоножкой и удаляем семена.
Плодоножку выбрасываем, а верхушку порежем в начинку.
Подготовленные таким образом перцы промываем от семян под проточной водой и отправляемся к плите, чтобы их пробланшировать.
Опускаем перцы в кипящую несоленую воду и бланшируем 2-3 минуты.
Главное не переварить перцы, чтобы они сохранили форму, цвет и при этом оставались хрустящими.
Достаем перцы из кипятка и переворачиваем их срезом вниз, чтобы стекла лишняя вода.

А пока перцы слегка пристынут, подготовим начинку.
Натираем морковь тонкой соломкой, я это делаю на терке для корейской моркови.
Если у вас морковь небольшая, возьмите 2 штуки.
Тонкой соломкой нарезаем верхушечки, срезанные с перца, очень мелко режем красный острый перец и высыпаем все в чашу с морковью.
Туда же на терке измельчаем чеснок.
Далее не сильно длинной соломкой шинкуем капусту и отправляем ее к остальным овощам.
Чтобы было удобнее перемешать, пересыплю все овощи в чашу большего размера.
В овощную начинку добавляем соль и специи, у меня смесь перцев и кориандр.
Теперь тщательно... (продолжение смотрите в видео или читайте на моем сайте по ссылке ниже) 👇

👍 ОЦЕНИВАЙТЕ ВИДЕО! 👍 - это приятно для меня и важно для развития канала!
📝 НАПИШИТЕ КОММЕНТАРИЙ или задайте вопрос - я обязательно отвечу!

С наилучшими пожеланиями,
Дина

📌 Рекомендуем посмотреть ещё видео с рецептами:

✍ Отзывы и Комментарии:

💬Комментировать