Рецепты

Картофельные клёцки (Ньокки) - рецепт от шефа Бельковича | ПроСто кухня | YouTube-версия • Онлайн видео на TheRecepts.com

Картофельные клёцки (Ньокки) - рецепт от шефа Бельковича | ПроСто кухня | YouTube-версия Смотреть Видео
⏱ Добавлено: 06.03.2021
📺 Канал: ПроСто кухня
📋 Показать Описание

Рубрика 1 «Картошка №5». Ньокки.

Ингредиенты

Картофель 3 шт. 300 г (7 р. )
Яйцо 1 шт. (6 р. )
Мука 330 г (15 р. )
Мускатный орех молотый 1/2 ч. ложки (8 р. )
Лук репчатый 1/3 шт. (1 р. )
Чеснок 3 зубчика (2 р. )
Бекон 4 ломтика (39 р. )
Сливки 22 % 250 мл (64 р. )
Пармезан 30 г (31 р. )
Оливковое масло 20 мл (12 р. )
Соль
Перец

Итого: 5 порций = 185 р., 1 порция = 37 р.

Приготовление

1. Отварить картофель в мундире в течение 25 минут до готовности.

2. Остудить в холодной воде, очистить от шкурки и помять толкушкой до однородной консистенции.

3. Картофель посолить щепоткой, добавить желток и перемешать.

4. Добавить к картофелю муку (300 г) в соотношении 50% на 50% с картофелем и перемешать. Когда тесто станет плотное, замесить руками до однородной консистенции.

5. Добавить к тесту ½ ч. ложки мускатного ореха, перемешать и дать постоять тесту 15 минут.

Совет от шефа: «Картофельному тесту нужно постоять 15 минут, так оно станет более эластичное».

6. Насыпать на стол 30 г муки (подпыл), разделить тесто на несколько частей, слегка обвалять в муке и скатать в колбаски. Разрезать картофельные колбаски на средние кусочки.

7. Каждый картофельный кусочек прокатать по наружной стороне вилки, образуя глубокие полоски.

8. Отправить ньокки в кипящую подсоленную воду. Когда ньокки закипят, нагрев убавить до минимума и варить ещё 3 - 4 минуты.

Соус

9. Лук и чеснок очистить и мелко нарезать.

10. Бекон нарезать средними полосками.

11. На разогретую сковороду налить 20 мл оливкового масла и слегка обжарить лук с чесноком и беконом, а затем налить сливки.

12. Как только закипят сливки, отправить в соус ньокки. Поперчить по вкусу, перемешать и снять с огня.

Сервировка

13. Переложить на порционные тарелки ньокки в соусе, посыпать мелко натёртым пармезаном и украсить листиками базилика.

Приятного аппетита!

✍ Отзывы и Комментарии:

Vladislav Smirnov
Vladislav Smirnov

Спасибо, что Вы сразу переходите к рецепту! Без историй и долгих подводок! 👍🏻

Vera Cseke
Vera Cseke

Отличная подача рецепта 😊. Было интересно смотреть и слушать. Спасибо. Обязательно приготовлю.

Маша Захарченко
Маша Захарченко

Смотрю и не оторваться и сразу хочется приготовить!!!!

Marina Heller
Marina Heller

Спасибо Мэри за качественное видео и хорошую обработку!!! 😊

Лилия Колосова
Лилия Колосова

Мастер- класс Супер и артистизма не занимать! Просто, красиво и, надеюсь, вкусно. Буду готовить обязательно, как же без картошки- я ведь,, Бульбяш". Спасибо Сашенька Белькевич за новый рецепт и за позитив тоже! Красавчик и ручки ЗОЛОТЫЕ!!! Удивляй и радуй, процветания каналу! 💪👍👏

Тот, кто бдит
Тот, кто бдит

Талантливый шеф! Виден большой опыт и высокая скорость! Сам работал на кухне и баре и замечаю многие нюансы...

Ирина Пинясова
Ирина Пинясова

Мне картошечка очень нравится, я ее обожаю!!! А тут ньекки!!!! Спасибо за вкусный и доступный рецептик!!!!

Татьяна Салько
Татьяна Салько

Обожаю Бельковича, очень классные, вкусные рецепты.. Перепробовала уже много рецептов мммм вкуснятина!!!!!!!!!!

Anastasiya Marschal
Anastasiya Marschal

мы вчера сделали это с мужем! вышло вот так-👍!
Александр, благодарю за новые, вкусные, удачные блюда!!! 💋

Светлана Просолович
Светлана Просолович

Молодец надо сделать эту вкусняшку 😊

Ирина Лимарченко
Ирина Лимарченко

Спасибо, Саша! Очень люблю Ваши рецепты, часто готовлю по ним любимые блюда моей семьи. Дай Бог Вам здоровья и всяческих успехов! Вы - супер шеф, лучше всех! 👍👍👍🙂🙂🙂💕💕💕

Татьяна Смарыго
Татьяна Смарыго

Вы очень позитивный человек!!! Вас хочется слушать и приготовить по вашему рецепту ❤

Людмила Ханжина
Людмила Ханжина

Александр, любуюсь Вашей работой!!!

Кухня як Релакс
Кухня як Релакс

Вкусно и выручательно, спасибо))☺️

Ольга Бредихина
Ольга Бредихина

Саша, ты молодец, слов нет! Добрый, умный, да еще и обаятельный! Верю тебе на все сто!

Ирина Слепченко
Ирина Слепченко

Благодарю за удовольствие от видео. Приятный мальчик. умница и профессионал. благополучия ему и процветания

Екатерина Мельникова
Екатерина Мельникова

Обожаю Ваши видео- все просто и доступно, готовлю по Вашим рецептам! Спасибо!!!!

Светлана Кравцова
Светлана Кравцова

Да, Сашок молодец, свой парень и без выпендрешки, уважаю

Elena
Elena

Получилось очень вкусно!!! Спасибо за рецепт 😊

Света
Света

Благодарю! Очень приятно смотреть как вы готовите!

Татьяна Михайлова
Татьяна Михайлова

А не проще мускатный орех добавить сразу в картофельное пюре чем в тесто замешивать Спасибо за рецепт

Jelena Rise
Jelena Rise

Сашка ты супер, только что приготовила, и нельзя было остановиться, чуть язык не проглатили всей семьёй
Спасибо за вкусняшку👍🔥

Ольга
Ольга

Молодцы ребята!!! Очень здорово у вас все получается! И блюда и атмосфера и эстетика!!! 👏👏👏👏🔥👍👍👍😍😍😍😍

Алекс-Мирный
Алекс-Мирный

Александр, ты здорово всё готовишь и преподносишь, но это же сколько возьни с этими ньёками, аппетит поднял, сварил вареников с картофаном и 3 соуса, мазик с кетчупом, сметана с чесноком, соевый соус с васаби👍🔥

ANGELINA LEDELL
ANGELINA LEDELL

Сделайте ещё рубрику кабачки, их тоже много летом и хочется разные блюда

💬Комментировать