В этом видео демонстрируется процесс приготовления татарских эчпочмаков - треугольных пирожков с мясной начинкой и картофелем.
• Сначала готовится тесто из пшеничной муки, молока, кефира и растительного масла.
• Затем начинка из говядины и картофеля смешивается с луком и специями.
• Тесто делится на кусочки, раскатывается в круги, на которые выкладывается начинка.
• Тесто соединяется в треугольник, оставляя отверстие для заливки бульона.
• Готовые треугольники выпекаются в духовке, после чего в них добавляется горячий бульон и они снова отправляются в духовку на 10 минут.
• В итоге получаются сочные и ароматные эчпочмаки, которые можно подавать горячими.
Муж вчера: "Любил я в детстве треугольники мамины". Сегодня я их приготовила. У меня получилось! С первого раза! Они просто великолепны! Как у эбики. 😍 И рецепт быстрый и простой. Огромное спасибо автору-мастерице! Почаще буду радовать семью очпочмак белэн)
Молодец! Оптимальный рецепт. Уверенные движения, хорошая практика. Здесь немаловажна форма, где все стороны равны. Не у многих это получается. Судя по произношению "өчпочмак" — казанский вариант. Мы тоже часто готовим. Тоже солю в последнюю очередь, правда, я детям раскрываю этот секрет. Попробуйте добавить к говядине мелко нарезанный курдючный жир (для тех, кто любит баранину), который насытит ароматом и сочностью (альтернатива бульону). Это единственное моё отклонение от традиционного рецепта, где в начинке только мясо, картофель, лук, соль и чёрный перец. Ревностно отклоняю всяческие предложения от внесения других ингредиентов и специй. Но вариации с утятиной, гусятиной тоже хороши.
Сезгә һәм якыннарыгызга сәламәтлек! Здоровья Вам и Вашим близким! Традиции и обычаи должны жить!
