Рецепты

ХОЛОДЕЦ Домашний, как готовили мама и бабушка. Все секреты приготовления Вкусного Холодца. • Онлайн видео на TheRecepts.com

ХОЛОДЕЦ Домашний, как готовили мама и бабушка. Все секреты приготовления Вкусного Холодца. Смотреть Видео
⏱ Добавлено: 14.10.2019
📺 Канал: Milenia КулинарныеPецепты
📋 Показать Описание

ХОЛОДЕЦ Правильный. Все секреты приготовления Вкусного Холодца. КАк приготовить вкусный холодец.

700 г говядина
1. 5 кг свинина
5-6 куриных ножек
3 свиные ножки
1 лук репчатый, 2 черенка сельдерея, 1 морковь
соль по вкусу
лавровый лист, перец горошек черный, душистый по желанию
2-3 зубчика чеснока
5 - 5. 5 литров воды ( мясо должно быть покрыто водой на 2-3 пальца выше уровня мяса,

700 g beef
1. 5 kg pork
5-6 chicken legs
3 pork legs
1 onion, 2 celery cuttings, 1 carrot
salt to taste
bay leaf, black peppercorns, allspice optional
2-3 cloves of garlic
5 - 5. 5 liters of water

✍ Отзывы и Комментарии:

Milenia КулинарныеPецепты
Milenia КулинарныеPецепты

СЕЛЕДКА ПОД ШУБОЙ самый красивый салат для новогоднего стола evlGBZSxnrY
СУПЕР - ХОЛОДЕЦ за 1 час 20 мин 5_nNFW_SWRU
ВКУСНЫЙ ХОЛОДЕЦ долго не тает на праздничном столе, главный секрет YvPJtAVEZLI
ХОЛОДЕЦ КУРИНЫЙ Полезный для суставов UIZP2tWLeyg&t=7s
УВАЖАЕМЫЕ МОИ ПОДПИСЧИКИ И СЛУЧАЙНЫЕ ГОСТИ! Я разместила свой рецепт приготовления холодца, никого не обижала и не оскорбляла. Прошу Вас быть предельно вежливыми, все агрессивные комментарии в мой адрес будут удалены, Из этих комментаий я поняла, что многим интересен не сам рецепт холодца, а именно момент как разобрать мясо после варки. Я не думаю что от этого зависит вкус самого блюда, отделяйте кости как хотите и удобным для Вас способом. Извините, если обидела кого то. Это моё мнение.
ХОЛОДЕЦ БЫСТРЫЙ за 1 час 20 мин 5_nNFW_SWRU&t=1s
ХРЕНОВИНА соус с хреном hKbSjwMJbyQ&index=10&list=PLINabU92C8c
ДОМАШНЯЯ ГОРЧИЦА ОСОБЕННАЯЯ SrMCQlBW60w&t=6s
ГОРЧИЦА ДОМАШНЯЯ ЯДРЁНАЯ f9KNwu4qZ4Y&t=239s
ГОРЧИЦА ЗЕРНОВАЯ ДОМАШНЯЯ qN-i1K-FV48&t=4s
700 г говядина
1. 5 кг свинина
5-6 куриных ножек
3 свиные ножки
1 лук репчатый, 2 черенка сельдерея, 1 морковь
соль по вкусу
2-3 зубчика чеснока
5 - 5. 5 литров воды ( мясо должно быть покрыто водой на 2-3 пальца выше уровня мяса, если добавляете воды больше можно использовать дополнительно желатин для лучшего желирования.

Андрей
Андрей

Насколько я помню, именно так готовила холодец моя мама. Без всяких украшательств, без мясорубки и т д. И он был безумно вкусным!!! Когда мясо остывало, мы, дети, садились с матерью и точно так же отделяли мясо от костей (когда мать не видела, мы обгладывали эти кости, кое где с мясом). И ели это блюдо на новый год, у нас это было чисто новогоднее блюдо! Всем мира и добра, а холодец - молодец!

Ивченко Лариса
Ивченко Лариса

В детстве просто праздник был, когда делали холодец. Всё косточки были мои)) Как говорит моя мама - После меня собакам там делать нечего))

Луна Луна
Луна Луна

Мне нравятся ролики на кулинарные темы. И я безгранично благодарна людям, которые так стараются и делятся своим опытом и талантом. Огромное спасибо и успехов вам и вашему каналу!

Евгений Великоруссов
Евгений Великоруссов

спасибо тетенька, я ни разу за свои 19 лет не варил холодец, теперь наварю и накормлю вечно голодных своих соседей по студ общаге, на новый год, а то водка у всех есть, а с закуской вечно проблемы 😁😄😀

Изюм
Изюм

Это, действительно, самый правильный холодец. И для украшения можно только морковь. Никакого зелёного горошка и кукурузы👍👍👍👍👍😋😋😋

Tech Robo
Tech Robo

У холодца два состояния либо он есть либо его съели 😂 Спасибо за рецепт 😃

Mari
Mari

Я в шоке от комментариев. Человек от души поделился рецептом и своей технологией приготовления.

Чынара Сыдыкова
Чынара Сыдыкова

Браво. слов нету. то что надо. просто понятно ивкусно

Татьяна Новохатько
Татьяна Новохатько

Спасибо❤

Виктор Лукьянчук
Виктор Лукьянчук

Не могу не отписаться, уже раз 5-й делаю холодец как у вас, и даже тёща в восторге, говорит лучше, чем у неё, огромное спасибо за рецепт, просто и сердито, ничего лишнего, а, да, без сельдерея делаю, проблема найти, но в принципе и не пытался! Ещё раз спасибо! Жена тож довольно холодцом, только мой и кушает.

Irina Levin
Irina Levin

Вот началась подготовка к Новому Году! Делаю студень по вашему рецепту, т. К. он так, по моим воспоминанием, похож на рецепт моих мамы и бабушки. И один нюанс, что не надо крошить чеснок в разлитый студень, а раздавить в горячий бульон, а затем процедить, мне очень понравился! Не сомневаюсь, что будет вкусно! Всем счастливого Нового Года! Привет из Израиля! Спасибо за рецепт!

alexey gabor
alexey gabor

Несколько секретов вкусного холодца

Существует несколько способов, как сделать холодец особенно вкусным и наваристым:
Чтобы бульон получился прозрачным, нельзя варить замороженные компоненты.
Лучше сливать первую воду после закипания, мясо ополаскивать и снова отправлять в кастрюлю.
Маленькая щепотка лимонной кислоты позволит бульону стать идеально прозрачным.
Луковица в шелухе, которая варится вместе с мясом, добавит студню золотистости.
Вкус улучшат разнообразные специи: кориандр, мускатный орех, итальянские травы, черный молотый перец и другие. Можно добавлять что-то одно или компоновать их вместе.
Чтобы холодец всегда получался достаточно соленым, при пробе бульон должен казаться пересоленным.

Люда Пен
Люда Пен

У каждой хозяйки свой способ приготовления этого блюда. Но я выбрала Вас. Буду готовить по вашему рецепту. Спасибо Вам.
С наступающим новым 2023 Годом! Всех благ! 🙏🎄🎄🎄

Kseniia Mazina
Kseniia Mazina

Сварила по данному рецепту, получился изумительный)))❤

Margo Dyageleva
Margo Dyageleva

Какая прелесть этот холодец, настоящая вкуснятина! Да, это действительно правильный холодец. Именно так надо варить, если хотите качественное блюдо, а не дрыгало- размазню. Холодец из моего детства, спасибо! А то я уж и забыла как делается по настоящему.

Anna Kasper
Anna Kasper

Правильный тот который вы любите, главное что вы поделились с нами вашим рецептом. Всё меньше тех кто ещё с детства знает этот рецепт. А есть и такие которые само блюдо знают да не знают как делать. Спасибо вам большое.

Морозова Светлана
Морозова Светлана

Все просто и понятно, а на критику не обращайте внимания. Сколько людей столько и мнений. Большое спасибо за рецепт!!! 🤗

Александр Сухотерин
Александр Сухотерин

В деревне с бабушкой руками разбирали холодец, а мы маленькие и кот, сидим над ней чумазые и грызем косточки. Ни когда не забуду. Но можно и вилкой че такого.

shatun_off
shatun_off

Спасибо за чудесный рецепт )

Жизнь в Аргентине
Жизнь в Аргентине

Спасибо вам за такой прекрасный рецепт!!!! Уже готовлю😍

Катя Ковалева
Катя Ковалева

2й раз готовлю, вкуснотища.

Наталия
Наталия

Семейный рецепт у нас не сохранился, мама умерла раньше, чем я решила сама сварить холодец, поэтому очень благодарна Вам и всем комментаторам, что делитесь рецептом и тонкостями. Всегда включаю Ваше видео перед тем как готовить, чтобы ничего не упустить. Единственное дополнение, убираю жир с готового холодца, когда он уже застыл. Там очень много свиного жира сверху. Снимаю ложкой.

Татьяна Гридина
Татьяна Гридина

Сктлько себя помню, мясо мы разбирали всегда руками, чтобы почувствовать любую косточку и мясо бабушка никогда не резала ножом, все руками, ох и любила я это дело, когда вся семья за столом, разбирает мяско и разговоры, спокойные, неспешные, иногда пели песни тоже не громко, а я маленькая, мне подкладывали самые вкусные мясные кусочки и косточки пообгладывать ммммм, давно правда было, а как хорошооооо

Alis Elis
Alis Elis

Сделала первый раз холодец по вашему рецепту! Спасибо большое, получилось все потрясающе! Видео очень информативное, ещё раз спасибо! Записала в кулинарный блокнот ваш рецепт👍🏻👍🏻👍🏻👍🏻

💬Комментировать