Рецепты

Мясо ТАЕТ во рту как МАСЛО - БАРХАТНОЕ куриное филе • Онлайн видео на TheRecepts.com

Мясо ТАЕТ во рту как МАСЛО - БАРХАТНОЕ куриное филе Смотреть Видео
⏱ Добавлено: 16.11.2020
📺 Канал: Alina FooDee

Видео демонстрирует китайскую кулинарную технику под названием "вельветинг", которая делает мясо очень сочным, мягким, нежным с бархатистой текстурой.
• В качестве мяса используется куриное филе, но эту технику можно использовать с любым мясом.
• Мясо маринуется в белке яйца, соевом соусе, уксусе, перце и крахмале, что помогает размягчить мясо и образовать корку.
• Маринованное мясо варится или обжаривается на скоротечное время, чтобы образовать корку снаружи, сохраняя влажность внутри.
• Это создает полуфабрикат, который затем можно обжаривать.
• Используется высокая температура, чтобы подрумянить мясо и образовать еще одну корку снаружи.
• Во время обжаривания добавляется соус, который покрывает мясо.
• Лук обжаривается вместе с мясом и соусом.
• Результат - очень мягкое и нежное мясо внутри с хрустящей внешностью.
• Цель этой кулинарной техники - сделать мясо очень сочным и мягким, предотвращая его насыщение лишним жиром во время приготовления.

✍ Отзывы и Комментарии:

chef ilya
chef ilya

Алина, Ваш большой фанат!
Забыли сказать маленькую деталь - применяя технику velveting, важно мясо и курицу резать поперек волокон. Но нарезали Вы правильно.
Восхищаюсь Вашему позитиву и жизнерадостности!!
Привет из Барселоны!

Щи да Каша
Щи да Каша

Очень вкусно! Я что-то подобное пробовал в одном из китайских ресторанов!
Отлично получилось мосо!

Dara Smirnova
Dara Smirnova

Пока только готовлю, сие блюдо, но главное во всем этом-это тёплые слова людей. Так приятно, когда такая теплота исходит от людей. 😌❤️ Я представляю, как приятно, Алиночке. 🧚‍♀️ Милейшее Божье создание, благодарю за рецепт. 🕊️🤗

Ирина Иванова
Ирина Иванова

Теперь такое мясо готовлю постоянно, раз в неделю, это точно!!! Один раз приготовила и мои домашние обалдели от этой вкусноты и теперь испытывают постоянную потребность в этом блюде, словом, подсели капитально на такую куриную грудку!!! Раньше говорили, что куриную грудку они не любят, сухое и невкусное мясо, а теперь в таком виде, только подавай!!! Спасибо, Алиночка, за такой эксклюзивный рецепт, сама бы я так не догадалась приготовить, а у вас, что не рецепт, то шедевр!!! Очень много блюд готовлю по вашим рецептам, да почти все!!! Доверяю вам полностью и все получается!!! И смотреть, и слышать вас, одно удовольствие!!! Вы просто, Солнышко!!!!

Ala Parapir
Ala Parapir

Мясо настолько нежное, что не передать словами 🔥🔥🔥 Прекрасная альтернатива Маку и KFS. Делала сразу на 2 порции. Всегда буду готовить так грудинку. Алиночка спасибо вам за рецепт ❤️ Они как всегда на высоте ✨

Камишка Дж
Камишка Дж

Дорогая Алина, приготовила мясо по вашему рецепту и добавила в салат "фунчоза". Вкус бесподобный. 😍 Правда, забыла в кипяток опустить, но и без этого получилось просто шикарно. Спасибо Вам большое за рецепт!!! Я только учусь готовить, а в интернете не всегда есть правильные рецепты (уже несколько раз попадала на такие и просто испортила продукты). Но теперь я знаю по чьим наставлениям смогу научиться готовить вкусно! ☺️☺️ Ещё раз огромное спасибо! 🤗

Alex Abel
Alex Abel

Алина, здравствуйте! желаю вам и всем мирным людям- мира и добра! Всего Наилучшего Вам и вашим близким. Я давно подписан на ваш канал и пользуюсь вашими рецептами. Спасибо Вам большое, всегда очень вкусно получается. Мои близкие удивляются, как я приготовил. Но это Ваша заслуга!!!
Вот и завтра у мамы день рождения, буду готовить курицу по вашему рецепту. Спасибо вам ещё раз.

УХ ТЫ,КУХНЯ
УХ ТЫ,КУХНЯ

Учила *Бабушка* меня :

Нет не течет вода под камень
А в печке не зажжешь огня
Коль не заполнила дровами.
Не жди что кто-то принесёт
Пойди возьми ведь ноги держат!
Пусть боязно пусть не сруки
Другие могут И ты Пытайся,
Глаза у страха велики. 🥶
Но все получится -- *СТАРАЙСЯ*
Я буду очень благодарна если вы поддержите меня в моих начинаниях 🙏
Вам просто а мне приятно 🙂

hqw
hqw

Алиночка, большое спасибо за ваши рецепты. Вы делитесь с душой! Всегда все понятно и вкусно! И этот рецепт прекрасен, что уже видно по его содержанию. Всем приятного аппетита!

А367
А367

Алина, обалденный рецепт, спасибо Вам большое!!! У вас классная подача и вы такая обаятельная, глянула и другие ваши видео и сразу подписалась))

Наталья Флорис
Наталья Флорис

Алина, хочу сказать, что ваши рецепты вдохновляют, даже тех кто не любит готовить и спасибо вам за это! Я не любитель стоять у плиты, но теперь хочется столько всего попробовать, и эту курочку 🤗😘

Полина Галаганова
Полина Галаганова

Куриное филе по этому рецепту получилось очень вкусным! Ела его даже на завтрак 😅 Филе мариновала без добавления соевого соуса, но с солью, а в сам соус добавила вместо 4 ст. л. только 2. Вышло то что нужно! Алина, огромное спасибо за рецепт! С новым годом Вас! 😊

Светлана Петерс
Светлана Петерс

Ну Алинка! Теперь нужно собираться в магазин за филешкой! Вчера только курник внуку готовила! Спасибо тебе за рецепт, красавица и умница ты наша, любимица народа! Только добра тебе!

УХ ТЫ,КУХНЯ
УХ ТЫ,КУХНЯ

Радости в жизни улыбок, ЛЮБВИ!
И в жизни успехов блестящих!
Мечты за собою зовут!
И самые смелые планы
Нас к *ЧУДЕСАМ* приведут 💯👍

Юрий Кузнецов
Юрий Кузнецов

Нравится мне эта девушка как человек. Всегда хорошее настроение в видео. Одним словом, солнечный человечек.

Осознанность
Осознанность

Огромное спасибо, Алина! Ваш рецепт показала мне мама. С тех пор постоянно готовлю только так. То, что надо для долгих осенних вечеров. Очень вкусно!

Linna Linna
Linna Linna

Делаю на ужин)) P. S. спустя два часа. Сделала точно по рецепту. Очень легко, изумительно вкусно, всем очень понравилось, все хвалят, и... - это бомба!!! : МУЖ ПОПРОСИЛ РЕЦЕПТ, чтоб готовить самому) )

Лана Л
Лана Л

Получилось очень вкусно. Семья оценила. Спасибо, Алиночка, за очередную вкусняшку.

Татьяна Матус
Татьяна Матус

Алиночка, здравствуйте. Спасибо Вам большое за прекрасные, вкусные рецепты! Я даже не знала, что грудка бывает такой вкусной, сочной и нежной! И ещё, хочу сказать слова благодарности вашему оператору-мужу, который очень профессионально снимает ваши кулинарные выпуски! Спасибо Вам большое! Вы большие умнички!

Lyazzat Zhussupova
Lyazzat Zhussupova

Понравилось с каким позитивом готовили филе. И, естественно, что блюдо получилось.!!! 😋 Новых кулинарных успехов вам, Алина!

Галина Голубкина
Галина Голубкина

Алиночка, огромнейшая благодарность! Курочка получилась СУПЕР!!! 🙏🙏🙏🙏🙏🙏👍👍👍👍👍👍❤❤❤❤❤❤

Оксана Слюсарь
Оксана Слюсарь

Алиночка, вы замечательный человечек. Я часто говорю, по вашим рецептам, и ваша кошечка мне тоже импонирует, показывайте её почаще 🙏

Evgeniya Malinina
Evgeniya Malinina

Приготовила только что курочку по вашему рецепту! Получилось просто невероятно вкусно!!!! 🤤

Галина Астафьева
Галина Астафьева

Алиночка, делала грудку по вашему рецепту уже несколько раз. Всегда получалось на УРА!!! Даже не скажешь, что это куриная грудка! Благодарю за рецепт! Успехов вашему каналу! Будьте здоровы и счастливы!!!

Анна Бахтина
Анна Бахтина

Алина, спасибо вам за рецепты. Я и мой маленький сынок очень вас любим. Он каждый вечер просит "вкучи тётю" :-))) очень вы позитивный и душевный человек. Не останавливайтесь, не обращайте внимания на хейтеров, они этого не заслужили. Вы классная!!! Любим, ценим, обожаем.

💬Комментировать