КОНФЕТЫ ИЗ ДЕТСТВА (ЗАТЕРЯНЫЙ РЕЦЕПТ). #домашняя#карамель# • Онлайн видео на TheRecepts.com

Уксусная кислота нужна для частичного кислотного гидролиза сахара до глюкозно-фруктозного сиропа, в результате отваренный до нужной густоты сироп становиться лучше тянучой и не кристаллизуется. Так как уксусная кислота при кипении сиропа очень летучая, лучше заменить на лимонную кислоту. Она не летучая, улучшает вкус и она доступна. Примерно на 1 кг сахара 1-2 чайной ложки лимонной кислоты. Лучше не переборщит, чтобы слишком кислой не стал. С уважением, химик-эксперт.

Эти конфеты у нас называются - парварда. Очень люблю их до сих пор. 😊

Такие конфеты, один в один, готовила моя мама больше сорока лет назад. У нас был столик с большим гвоздём в углу этого столика, мама на нём формировала конфеты. Тогда не было перчаток, мама жгла руки, но её это не останавливало. Затем мы выросли, рецепт забылся и, о, чудо, благодаря Алле, я смогу вспомнить один из эпизодов моего прекрасного детства. Спасибо.

Спасибо за мастер-класс. Я в детстве покупал подобные конфетки, они были в виде палочек и никакие фабричные с ними не могли сравниться. Бабушка ругалась - говорила, что их грязными руками тянут и валяют где-нибудь в подвале))
Вот главный секрет всего процесса я никогда не знал, увидел только сейчас - надо тянуть) А я обычно просто отливал в сковороду леденцы, прозрачные кругленькие, как лепешка и размером с советский пятачок. В школе у меня их все выпрашивали, потому, что я делал малиновые леденцы. Когда варил сахар - добавлял немного сиропа из бабушкиного малинового варенья, а малина она своим вкусом перешибает все на свете)

Спасибо, Алла, за напоминание о детстве. Я тоже давно ищу этот рецепт, у нас в семье такие конфеты варили часто. Правда, немножко не все так, но это детали. Теперь я могу сварить их и насладиться детской вкусняшкой. И детей-внуков угостить, пусть попробуют натуральный продукт. Спасибо, дай вам Бог здоровья!

Спасибо, что напомнили о моем детстве. Давно искала этот рецепт. Маленькой была и бегала гулять к соседским девчонкам. Их бабушка делала такие конфеты, а мы ей помогали растягивать массу. Она растягивала голыми руками, а я удивлялась, как же она руки то не обжигает себе. Бабушка только улыбалась и продолжала. Раньше были конфеты Соломка, так вот эти самодельные были очень на них похожи и очень вкусными! )

В Туркменистане продавали эти конфеты на базаре и моя семья любила их. Но рецепт приготовления не выдавали) И называли их - пальварда, иногда они были с цветной полоской как подушечки.
Спасибо Вам, Алла, за рецепт!

Огромное спасибо

Спасибо Вам и
Константину за этот рецепт! Такие конфетки готовила моя покойная свекровь моим детям... Они это помнят и очень жалели, что не запомнили бабушкин рецепт... А теперь мы знаем! Очень Вам благодарны, спасибо!

Алла, очень рада была вас услышать, спасибо за рецепт. Пожалуйста побольше бюджетных рецептов.

Мне 55 лет, и такие конфеты я готовлю лет с 11, в конце 80, они меня выручали, я делала их на продажу, в виде палочек, а виде подушечек, в виде петушков, делала коллегам на заказ и зарабатывала очень хорошие деньги, тогда перчаток небыло и я делала все голыми руками. И сейчас время от времени делаю, потому что магазинные конфеты мне не нравятся. Ещё я всегда добавляла фруктовые эссенции и красители, а так же капли мяты перечной и были разного вкуса и цвета.

Аллочка, спасибо огромное за рецепт, мастер класс. Моё счастливое детство!!! Обязательно попробую сделать, отдельное спасибо за пересчёт когда нет уксусной эссенции. Спасибо за Ваш труд.

Спасибо вам!
Давно тоже искала этот рецепт. Мечала об этих конфетках из детства.
Я помню, какие же они восхитительные!
Какое было удовольствие, ощущать как они рассыпаются на языке🤤

Какая прелесть, рецепт из детства 👍👍👍
Посмотрела и сразу вспомнила как мы их варили, растягивали, красили и потом вытчгивали эти нити и между собой скручивали, делали винтовые.
А в городе у нас такие конфеты корейцы продавали, только были они не нарезанные на подушечки, а были ввиде сосульки с разными вкраплениями цветных полосок🍭 и скрученые слегка.
Спасибо за воспоминания и за рецепт 👍🍭⚘💖🥰🙏

Я вспомнила их название!!!!! : " Парварда '!!!!! Спасибо!!!!

В 90-х у нас с мамой был на этих конфетах бизнес, продавали на стаканы, подушечки называли их. Добавляли цвет и аромат, вот такие лихие 90-ые😊

Здравствуйте Алла. Я из Узбекистана. Огромное вам спасибо за рецепт. Вы так хорошо объясняете, . вы Терпеливая и старательная. У вас очень отлично получились конфеты. Дай Аллах вам здоровья. И ещё раз спасибо

О!!! АЛЛА, Я ЗНАЮ, ЧТО ВЫ,, ДОЛГО ИСКАЛИ ЭТОТ РЕЦЭПТ!!! И СПАСИБО МУЖЧИНЕ, КОТОРЫЙ ПРИСЛАЛ ЭТОТ РЕЦЭПТ, БЛАГОДАРЯ ЕМУ, ТЕПЕРЬ И МЫ НАДЕЛАЕМ КОНФЕТОК, СПАСИБО АЛЛА, ЧТО ПОКАЗАЛИ, КАК, И ЧТО.

👍 Можно добавить в сироп мятных капель, лимонный сок, другие натуральные ароматизаторы, будут разные по вкусу.

Огромное спасибочки Вам Аллочка!
Это мои любимые конфеты, из детства, при Союзе они стоили, за 1 кг - 60 капеек. Вы меня вернули в детство!
Настальгия......

Читаю комменты и бальзам на душу.. мы самые счастливые люди, мы радовались тогда этим конфеткам, парварда с базара, " бинты", мы так их называли, и с такой теплотой все пишут.

Огромное спасибо за подробное объяснение

Алла, благодарю за интересный и простой рецепт! Очень понравилось, как Вы тепло, вкусно, ненавязчиво, по-свойски (без пафоса)излагаете технологию приготовления! Я как в детстве к своей бабушке в гости забежала!

Спасибо огромное! Очень долго искала этот рецепт, лакомство из детства. Бабушка такие конфетки делала, на свадьбы, в основном. Большие, с ладонь лилии, кончики макала в раствор марганцовки и зелёнку, для цвета. И такие маленькие подушечки тоже были, на один укус)

Алла, я очень рада что нашла ваш канал на ютубе! Вас я помню еще с мастер- шефа и все буде добре! Рецепты у вас замечательные, а этот, на который я случайно наткнулась - еще и мои любимые конфетки с детства, я тоже хотела найти этот рецепт! Большое вам спасибо за конфетки и за ваш канал, что он есть! Подписалась! Кстати, я тоже из Кременчуга, в данный момент там, никуда не уехала. Мира, здоровья, добра и удачи!