Рецепты

ТАКИХ ВКУСНЫХ ГОЛУБЦОВ ВЫ НЕ ЕЛИ НИКОГДА - рецепт от шефа Бельковича | ПроСто кухня | YouTube-версия • Онлайн видео на TheRecepts.com

ТАКИХ ВКУСНЫХ ГОЛУБЦОВ ВЫ НЕ ЕЛИ НИКОГДА - рецепт от шефа Бельковича | ПроСто кухня | YouTube-версия Смотреть Видео
⏱ Добавлено: 17.12.2021
📺 Канал: ПроСто кухня
📋 Показать Описание

Рубрика «Чудо - блюдо». Голубцы.

12 порций
Цены актуальны на декабрь 2021 года

Ингредиенты

Капуста белокочанная 600 г (12 листов) (23 р. ) («Пятёрочка», 1 кг = 38 р. )
Фарш индейка 600 г (228 р. ) («Глобус», 500 г = 190 р. )
Лук репчатый 2 шт. (5 р. ) («Пятёрочка», 1 кг = 23 р. )
Морковь 3 шт. (9 р. ) («Пятёрочка», 1 кг = 29 р. )
Рис круглозёрный 220 г (450 г отварного) (19 р. ) («Пятёрочка», 900 г = 80 р. )
Грудинка 120 г (88 р. ) («Пятёрочка», 300 г = 220 р. )
Сливочное масло 50 г (34 р. ) («Пятёрочка», 175 г = 120 р. )
Томатная паста 1 ст. ложка (10 р. ) («Пятёрочка», 270 г = 95 р. )
Мука 2 ст. ложки (2 р. ) («Пятёрочка», 1 кг = 40 р. )
Подсолнечное масло 50 мл (5 р. ) («Пятёрочка», 1 л = 104 р. )
Сметана 300 г (65 р. ) («Пятёрочка», 300 г = 65 р. )
Соль
Перец

Вам потребуется форма для выпекания 30*15 см

Итого: 12 порций = 488 р., 1 порция = 41 р.

Приготовление

1. Вырезать в кочане под углом кочерыжку и отправить капусту полностью в большую кастрюлю с кипящей водой, постоянно подливая кипяток внутрь капусты (где вырезали кочерыжку).

2. От ошпаренной капусты отделить постепенно 12 листов, как только они становятся мягкие. У остывших капустных листьев срезать часть от толстого края (которой крепится к кочерыжке) и слегка отбить молотком.

3. Морковь очистить и натереть на крупной тёрке.

4. Лук очистить и нарезать полукольцами, обжарить на сковороде с 20 мл растительного масла.

5. Слегка обжарить лук и добавить морковь, обжаривать ещё около 5 минут.

6. Обжаренные овощи отправить в большую миску и переложить фарш. Добавить заранее отваренный рис, поперчить по вкусу и посолить парой щепоток, тщательно перемешать.

7. В середину капустного листа положить много начинки (в соотношении с размером листа), подогнуть верхний край и два боковых края в середину, прокрутить к нижнему краю, завернув конец под низ. Сделать ещё 11 голубцов, которые вплотную поместятся в форму.

8. На сковороду налить 20 мл растительного масла и аккуратно обжарить голубцы с двух сторон.

9. Переложить голубцы краем листа вниз в форму для выпекания.

10. Грудинку нарезать средним кубиком и обжарить в кастрюле с 10 мл растительного масла. Добавить 2 ст. ложки муки и продолжить пассеровать около 1 минуты, затем добавить 1 ст. ложку томатной пасты и обжаривать ещё 2 минуты. Влить воду (150 -200 мл) перемешивая одновременно венчиком, посолить и поперчить по вкусу, добавить кусочек сливочного масла (50 г) и перемешать до однородности.

11. Залить голубцы заливкой и отправить в заранее разогретую до 180 градусов духовку минимум на 45 минут.

Сервировка

12. Переложить голубец на порционную тарелку и подавать со сметаной.

Приятного аппетита!

✍ Отзывы и Комментарии:

Andrei
Andrei

Классные голубцы получились. Впервые в жизни САМ приготовил голубцы. Всегда покупал полуфабрикаты. Думал, это очень сложно. Оказалось - несложно. Прямо как в видео. Кстати, именно после просмотра и захотел их сделать, а не потому, что захотелось их вкуса. Все домочадцы в восторге. Действительно, никогда таких ВКУСНЫХ голубцов не ели. Отклонения в рецепте: вместо индейки - нежирная свинина. Вместо копченой грудинки - сырая. Представляю, если вкусного мяса туда дать, то что получится. В общем, еще не доели первый "блин", а уже мечтаем о следующих! Спасибо огромное. Теперь рецепт будем повторять часто.

N K
N K

Отличный вариант приготовления и пять звёзд за актёрское мастерство!!!

Тамара Абрамова
Тамара Абрамова

Голубцы - обожаемая еда! Домашние, душистые. Их и впрок можно заморозить. Спасибо Сашеньке и всей дружной команде, вы там все - супер! 💞👍

Светлана Давлетова
Светлана Давлетова

Александр, вы мой кумир!! Смотрю не отрываясь, ваши рецепты- это экскурсия, в мир еды, вкусняшек и радости!!!

Надежда
Надежда

Очень красивый, вкусный рецепт голубцов! Подача рецепта супер, работа шефа завораживает! Молодец!

Damn Pirate
Damn Pirate

Я в первый раз готовила голубцы в своей жизни, и это было просто нечто. И соус, и фарш, просто замечатально. Спасибо : ))

Анастасия Шестакова
Анастасия Шестакова

Сашенька, так аппетитно 😋 и профессионально! Такой умничка, при просмотре поднимается настроение всегда!

Светлана Пономаренко
Светлана Пономаренко

Спасибо большое, с Вами приятно не только готовить, но и слушать! Позитива море, даже настроение поднялось, пошла готовить, идея прямо вовремя!

Живой мир 🐈🐕
Живой мир 🐈🐕

Александр, спасибо за ваши рецепты! Вас приятно слушать и смотреть, вы преподносите информацию просто и доступно. Спасибо за ваши постоянные лайфхаки, они помогают в быту. Голубцы получились бомбические, со сметаной и копчёной грудкой -🔥 и никакие гарниры не нужны) домашние остались довольны! Сочно, вкусно и сытно!

Даша
Даша

Какое счастье, что Ваш канал попал в рекомендации... . Особенно-особенно радует, что есть много несладких рецептов. Теперь голова не болит, что бы такого вкусненького приготовить детям и мужу на обед ( и не только).
P. S. Приятно смотреть не только на то, как здОрово Вы готовите, но и всю команду в кадре. Это так по-домашнему, уютно и тепло... .

МИА
МИА

блин, у вас талант не только готовить, но и рассказывать про это...! 🔥

Inna Kazakova
Inna Kazakova

Смотреть одно удовольствие, и есть тоже. Я знаю, потому что сама так готовлю, а меня научила бабушка, которая прошла СОВЕТСКУЮ поварскую школу готовки.
Незабвенная книга "О вкусной и здоровой пище"всегда под рукой. )

A. B.
A. B.

Приготовила первый раз голубцы по Вашему видео, реально вкусно, муж заценил 😋

Верунчик Фенси
Верунчик Фенси

Как Саша пробует блюда-это просто песня, 🔥🤩
я уже хочу голубцов. 😉
Пошла шпарить капусту. 💃Голубцы готовлю, но с грудинкой буду первый раз. 👍👏👏❤
Спасибо, забрала в копилку.

Валетина Клюева
Валетина Клюева

Ой как вкусно получилось, обожаю их, готовлю часто и много. Могу есть целую неделю на ужин. И ещё добавляю, в сметану, чеснок и зелень... просто песня. А вот приготовление подливки, с бекончиком, возьму на вооружение так как готовлю и с куриным фаршем, и с добавлением свиного... или можно добавить паприку копчёную вместо бекона. Следующий раз попробую приготовить так... Так воодушевленно рассказываете с таким вкусным настроением, приятно смотреть и слушать. Спасибо.

Лидия Смирнова
Лидия Смирнова

Артист за кулинарным столом! СПАСИБО! Молодец!

Светлана Лобаченко
Светлана Лобаченко

Александр, Вы забыли довать в соус немного сахара, хотя бы пол чайной ложки. Это то же один из секретов вкусных голубцов, в добавление к секрету обжарки. Приятного аппетита и творческого роста!

Раиса Никитченко
Раиса Никитченко

Спасибо за рецепты! За интересные передачи! Спасибо большое всей команде!!!

Светлана Ерёмина
Светлана Ерёмина

Какой симпатичный шеф повар спасибо вам за ваш рецепт.

Анфиса
Анфиса

Вы - АРТИСТ!!! 🤩 Вы несёте столько ПОЗИТИВА, что все ВАШЕ мастерство моментально проникает в НАШЕ сознание и даёт непоколебимую уверенность в том, что ВСЁ у нас получится!!! СПАСИБО БОЛЬШОЕ!!!
🙋🇰🇿 🙏 УДАЧИ ВАМ , СЧАСТЬЯ В НОВОМ 2022 году!!! 💯💯💯💯💯💯

Любовь Баданина
Любовь Баданина

Прекрасный рецепт! Мастеру Еды Браво!

Анастасия Голубева
Анастасия Голубева

очень нравится ваше взаимодействие с командой! такие классные)) про рецепт вообще молчу - божественнен!! спасибо 💖

Ольга
Ольга

Делала по вашему рецепту! Это шедевр!!!! Потрясающе вкусно и с ароматом копченостей!!!! 👏👏👏👍👍👍👍👍

Анна Водяева
Анна Водяева

Не давно, смотрела выпуск по ТВ о солянке. Приготовила, всем понравилось и быстро при чем. За 30 минут)) Спасибо

Валентина Ерёмина
Валентина Ерёмина

Приготовила по Вашему рецепту вчера на свой день рождения. Всегда готовила классику. Этот вариант очень понравился.

💬Комментировать