Валерия, не стоит гасить соду уксусом в ложке или наливая уксус прямо на соду. Если так делать, что углекислый газ, который должен разрыхлять тесто, просто сразу уходит в воздух. Тесто всё равно разрыхляется только из-за того, что осталось немного непогашенной соды. Соду желательно отдельно класть в сухие ингредиенты, а уксус - в жидкие. В этом случае нужно брать меньше соды и уксуса. Но даже без кислого ингредиента сода может разрыхлить тесто - она разлагается при нагревании. Но тогда ещё меньше её надо брать.
Протеиновое печенье/брауни из нута (на вкус как пирожное картошка) / vegan / gluten free • Онлайн видео на TheRecepts.com
В этом видео демонстрируется рецепт протеинового печенья и брауни из нута.
• Сначала отваренный нут погружается в блендер, к нему добавляются кокосовый сахар, растительное молоко, какао-порошок, урбеч или кокосовое масло, соль.
• Затем все ингредиенты измельчаются до однородности.
• Полученная масса перекладывается в миску, к ней добавляется пшенка, предварительно замоченная и просушенная, и все тщательно перемешивается.
• В последнюю очередь добавляется сода, гашенная яблочным уксусом или лимонным соком.
• Затем часть массы формируется в печенье, а остальная часть распределяется по формочкам для кексов или в одну большую квадратную форму для брауни.
• Печенье выпекается 20 минут при температуре 190 градусов, а брауни - 25 минут при 180 градусах.
• После выпечки печенье и брауни должны полностью остыть.
• В конце видео демонстрируется глазирование печенья шоколадом.
✍ Отзывы и Комментарии:
Валерия, огромное спасибо за рецепт. Брауни и рядом не стоит. Это невероятно вкусно. Я пекла весь объем в виде торта. Вместо бананов-вишня. Часть кукурузной муки заменила протеином со вкусом шоколада- 15 г. Шоколадный верх посыпала засахаренными листьями мяты. Чувствую, что буду печь еще и еще. И вы правы-нут абсолютно не чувствуется. Кстати, и сама масса еще до выпечки очень вкусная. Еле удержалась, чтобы все не съесть. Вы-большая умница. Еще раз спасибо.