Рецепт: 6-7 порций
1 средняя или большая луковица
1 средняя морковка
1 стебель сельдерея
1 маленький болгарский перец или ½ большого
2-3 зубчика чеснока
2 ст. л. растительного масла
1 ст. л. сливочного масла
1 крупный помидор
4-5 средних картофелин
1, 5-2 литра горячей воды
соль, черный перец по вкусу
1 лавровый лист
~ 500 г филе трески
небольшой пучок укропа
½ ст. сливок 20-22% жирности (по желанию), немного подогреть, чтобы не были холодными
В кастрюле среднего размера (у меня 3 литра) разогреть растительное и сливочное масло, добавить лук, пассеровать 2-3 минуты, периодически помешивая, чтобы он стал более мягким. Затем добавить морковь, сельдерей, болгарский перец, чеснок, щепотку соли, черный перец, дать обжариться еще несколько минут, периодически помешивать. Добавить нарезанный помидор, перемешать. Через минуту-две положить нарезанный картофель, влить полтора-два литра кипятка, посолить, поперчить, положить лавровый лист, довести до кипения. Варить овощи без крышки на небольшом огне до полуготовности картошки примерно 3-5 минут, затем положить кусочки рыбы и варить еще 3-4 минуты. По желанию в конце влить пол стакана сливок и добавить горстку укропа, дать покипеть 1 минуту (сильно кипеть не должно! ), затем выключить огонь.
Дать настояться 10 минут. Перед подачей посыпать зеленью. Подавать с сухариками, тостами, каким-нибудь вкусным темным хлебом!
Суп без проблем храниться в холодильнике 4-5 дней)
Recipe: 6-7 servings
1 medium/large onion
1 carrot
1 celery stalk
1 small or ½ sweet bell pepper
2-3 garlic cloves
2 tbsp vegetable oil
1 tbsp butter
salt, pepper to taste
1 large tomato (or 1 tbsp tomato paste)
4-5 medium potatoes
1, 5-2 liters hot water (about 7 cups)
1 dry bay leaf
~ 500 g cod fillet (fresh or frozen)
fresh dill or any other herbs
½ cup half and half or double cream (optional)
Класс! Главное, очень точные уточнения: про сельдерей, черный перец, про подогретые сливки и несильное кипение. Сливочное масло, с которым вкуснее. Про немного болгарского перца, который может вкус перебить. Про "настоять десять минут" и про "без крышки". Другие авторы нечасто нюансами делятся, уж не знаю, с умыслом или без. Спасибо огромное!
Суп просто💣 Трехлетний сын прибежал на запах, съел целую тарелку и сказал: "Очень вкусный суп. " При этом облизывался и гладил свой животик😆 Мамино сердце в этот момент пекло и плясало🤗
Спасибо Вам огромное за прекрасный рецепт!!!
P. S. Готовила без сливок... И с перцем, действительно, нужно очень аккуратно....
Таня, очень, очень вкусно! Сижу еще облизываюсь. Всегда избегала готовить суп из рыбы, потому что не получалось вкусно. Ваш рецепт превосходен! Получилось отменно, хотя немнохо переживала добавляя помидор перед картошкой. Но картошечка сварилась. Миллион благодарностей от всей семьи!
