Web Restoran
🔺+3🔻
Новое видео!!! . 📢📢📢САМЫЙ ПОЛЕЗНЫЙ ПЛОВ В МИРЕ | Бухарский плов (Ош-и-Софи) - 6SQLMxUvZiUsi=T6o4dW9FJEQTiDvT
УЗБЕКСКИЙ ПЛОВ. Как правильно приготовить настоящий узбекский плов. ПРОВЕРЕННЫЙ РЕЦЕПТ. • Онлайн видео на TheRecepts.com
Узбекский плов - это традиционное блюдо узбекской кухни, которое готовится из риса, мяса, овощей и специй.
• В данном видео-ролике будет представлен проверенный рецепт приготовления настоящего узбекского плова.
• В начале видео будет рассказано о том, какие ингредиенты необходимы для приготовления плова и как их правильно выбрать.
• Затем будет показано, как подготовить мясо и овощи для плова.
• После этого будет продемонстрирован процесс приготовления плова, начиная с обжаривания мяса и овощей и заканчивая добавлением риса и специй.
• В конце видео будет рассказано о том, как правильно подавать узбекский плов и какие блюда могут сочетаться с ним.
✍ Отзывы и Комментарии:
Узбекистан чудесная страна, с офигенной кухней. Смотрю блогеров что гуляют в Узбекистане и ни в одном самом отдаленном кишлаке я не увидел чтобы огороды и сады были не в образцовом состоянии, забетонированные дворы полны цветами, курятники побелены, в сараях полно скотины и тоже отменный порядок. Узбеки большие труженники и всем нам есть чему у них поучиться, это я сейчас обращаясь к некоторым снобам нашим местным пишу которые видят на разных трудных работах узбеков и относятся к ним со скепсисом.
Тем, кто говорит, что здесь слишком много масла. Большее количество масла решает важную технологическую задачу. И заключается она в том, что вы не перельете воды. Во-первых, когда вы заливаете зирвак так, чтобы вода покрыла морковь на 1 см, вы ее нальете намного меньше, чем если бы масла было мало. Мы помним, что масло всплывает. И эти 1-1. 5 см над уровнем моркови - как раз оно, масло, а воды ровно столько, чтобы зирвак получился густым и насыщенным. То же самое происходит после добавления риса. Благодаря тому, что воды в зирваке было мало, перед закладкой риса ее практически уже нет, и рис мы фактически опускаем в масло, тем самым мы его смазываем маслом, и пока он немного прогревается, он не впитывает воды и не выделяет клейстер. А воду мы уже льем горячую на горячий рис, и быстро проходим тот этап, когда рис выделяет клейстер и становится липким. Частая причина липкого плова - переваренный из-за слишком большого количества воды рис. Здесь большое количество масла опять играет нам на руку. Наливая на сантиметр выше уровня риса, на самом деле мы наливаем мало воды, потому что вверху - то самое масло. И теперь можно варить рис как хотите, на среднем огне, не добиваясь огромным огнем испарения лишней воды (ее там нет, лишней) и получая пригоревший снизу зирвак. Так что масло играет три задачи: 1) Не сделать зирвак слишком жидким. 2) Хорошенько смазать и нагреть рис. 3) Не дать перелить воды. А в готовом плове оно быстро стекает вниз. Обратите внимание, повар берет в тарелку перемешанный плов с поверхности. Лишнее масло останется в казане.
