Видео предлагает рецепты трех видов варенья, которые можно приготовить всего за несколько минут - с использованием желатина, пектина или агар-агара в качестве загустителя.
• Для варенья с желатином добавляют 12 г желатина к 500 г ягод и 200 г сахара после варки в течение 3 минут.
• Для варенья с пектином добавляют 10 г пектина вместе с 200 г сахара к 500 г ягод и варят в течение 3-5 минут.
• Для варенья с агар-агаром добавляют 3 г агар-агара вместе с 200 г сахара к 500 г ягод и варят в течение 3 минут.
• Варенье с желатином застывает в холодильнике, в то время как другие застывают при комнатной температуре.
• Регулируйте количество загустителя и сахара по вкусу.
• Все три рецепта дают вкусное и ароматное варенье.
• Любимым вареньем ведущего является варенье с пектином из-за его нежной текстуры.
• Рекомендуется правильная стерилизация банок и крышек для хранения.
• Рецепты можно адаптировать для любых ягод или фруктов.
Огромная благодарность и отдельное спасибо за указание силы загустителей. Мало кто заботится, а мы на выходе получаем готовый продукт неясной консистенции. 💖
PS маленький лайфхак-если джем на пектине NH собираетесь есть в ближайшее время, кипятите всего 30 секунд, сохраните натуральный вкус ягод, если есть такое желание. На этом пектине можно несколько раз прогревать продукт, не теряет желирующих свойств.
Спасибо вам! До этого много раз делал по вашему рецепту на агаре.
Получалось вкусно, но иногда оставался привкус агара (видимо не очень удачный агар был), а также порой было тяжело растирать джем на хлебе.
Здесь решил попробовать на пектине и это идеально! Буду делать всегда на нем:) И вкус отличный, и консистенция!
Пробовал уже на разных ягодах и фруктах, всегда идеально:)
Юля, здравствуйте!!!! Как я рада, что у нас вкус на сладость совпадает!!!! Я сахара ложу всегда и везде меньше, т. к. притарно сладное- для меня не вкусно.... и когда варила варенье, так многие,, советовали",, старые русские пропорции"- на 1кг ягоды 2кг сахара!!! Спасибо большое Вам за Ваши знания, с которыми Вы с нами делитесь!!!! Удачного, урожайного и продуктивного лета!!!!
