Pjotr Sidorov
🔺+2990🔻
Пока, смотрел, ел гречку с жареной колбасой. Так вкусно еще никогда не было!
УЗБЕКСКИЙ ПЛОВ. Как правильно приготовить настоящий узбекский плов в домашних условиях! • Онлайн видео на TheRecepts.com
Видео посвящено тому, как правильно приготовить традиционный узбекский плов дома, используя ингредиенты, которые можно найти в супермаркетах.
• В Узбекистане выращивается специфический сорт риса под названием "Дев-Зира", который лучше всего подходит для приготовления аутентичного узбекского плова, хотя подойдут и другие сорта.
• Рис необходимо замочить как минимум на 30 минут перед варкой, чтобы он правильно впитал воду.
• В рецепте используются мясо, лук, морковь, чеснок и специи, такие как зира, в определенных пропорциях для создания характерного вкуса.
• Важны приготовление мяса и лука отдельно перед их соединением, чтобы развить вкусы.
• Рис необходимо тщательно промыть под теплой водой, чтобы удалить лишний крахмал.
• Все ингредиенты укладываются и готовятся вместе медленно на медленном огне как минимум 40 минут, чтобы рис впитал все вкусы.
• Рекомендуется использовать правильные посуду и технику, такие как перемешивание и прокалывание дырок, чтобы обеспечить равномерное приготовление.
• Дать готовому плову отдохнуть под крышкой еще 40 минут поможет ему стать более нежным и ароматным.
• Традиционное узбекское блюдо плова дополняется салатом под названием "томат бо пиес".
✍ Отзывы и Комментарии:
Сталик, большое спасибо.
Делала уже несколько раз, следуя вашим рекомендациям. плов изумительный.
Готовлю его не часто, поэтому забываю последовательность и некоторые моменты. Ввиду этого, пересмотрела еще раз ваше видео и сделала для себя конспектшпаргалочку.
Может она кому-то пригодиться. Поэтому, с вашего разрешения, выложу её здесь:
Пропорции:
На 800 г. риса: 800 г. моркови, 800 г. мяса, 120-150 г. лука, 80-120 г. масла.
• Залить рис сильно солёной водой температурой 60 градусов (на 3 ст. кипятка 1 ст. холодной воды).
• Нагреть кастрюлю с маслом, перекалить и обжарить кусочек лука до карамелизации, достать лук.
• Жарить лук полукольцами до золотисто красного цвета (температура масла 100 градусов).
• Жарить мясо (должно покрывать дно в 1 слой).
• Закладываем морковь, зиру. Жарим до мягкой моркови.
• Залить кипятком!!!
• Оставить кипеть на медленном огне минимум на 40 мин.
• Когда зирвак прокипит не менее 40 мин., опустить чеснок, перец, посолить.
• Промыть аккуратно рис теплой водой и сразу же выложить в кастрюлю: аккуратно, шумовкой поверх моркови ровным слоем.
• Бульон зирвака должен полностью покрывать рис, если необходимо, долить кипятка.
• Прибавить нагрев до максимума.
• Если плов кипит только посередине, а по краям не кипит, то аккуратно отодвинуть рис (не задевая моркови) от края кастрюли к середине и придавить в центре.
• Дождаться, когда рис будет готов и вода при этом выкипит.
• Собрать плов горкой (отодвинуть от стенок кастрюли), накрыть тарелкой по размеру, и положить сверху чистые бумажные салфетки.
• Накрыть и дать постоять при самом малом нагреве и в закрытом казане (кастрюле) минимум 40 мин.
Посмотрел однажды данное видео и попробовал приготовить - плов получился очень вкусный, но если честно рис у меня чуть слипался. Я грешил на то, что в принципе готовил плов впервые в жизни.
Потом приготовил еще пару раз - уже получаться стало гораздо лучше. Угостил своих соседей, они остались в восторге! Вкуснее плова в жизни не пробовали.
Теперь и для семьи и для соседей целое событие, если я собираюсь готовить плов! Сегодня вот очередной такой день, еще и друзья приедут, все ждут))
Уже и плов научился готовить, но все равно каждый раз с удовольствием пересматриваю данное видео.
Огромнейшая благодарность Вам и низкий поклон!
Очень аппетитное зрелище! Уютная домашняя обстановка, хорошая подача рецепта приготовления плова! Сразу захотелось поделиться рецептом со всеми знакомыми, любителями плова. Уверена что всем понравиться)Спасибо, за видео и ещё новый способ, в копилку хозяйкам и хозяинам!!!!! ))))
