🍗КОТЛЕТЫ ПО-КИЕВСКИ - классический пошаговый рецепт! • Онлайн видео на TheRecepts.com

⏱ Добавлено: 24.11.2018

📺 Канал: Коллекция Рецептов

Видео предоставляет классический рецепт для курицы по-киевски - панированные куриные отбивные, начиненные травяным маслом.
• Особое внимание уделяется приготовлению куриных отбивных, тщательно нарезая и отбивая их, чтобы гарантировать, что масло не вытечет во время приготовления.
• Свежее травяное масло готовится, смешивая мягкое масло с нарезанным укропом, петрушкой и лимонным соком.
• Масло формируется в виде овальных кусочков и заворачивается в куриные отбивные перед формированием отбивных.
• Отбивные обваливаются в двойной панировке из муки, яйца и свежих сухарей, чтобы обеспечить хорошее сцепление покрытия.
• Сначала их обжаривают, чтобы подрумянить снаружи, а затем запекают, чтобы полностью приготовить внутренность, сохраняя хрустящее покрытие.
• При разрезании приготовленной отбивной видно нежное мясо курицы и ароматное травяное масло внутри.
• Упоминаются традиционные гарниры, такие как картофель и горошек, для подачи отбивных.
• Демонстрируются декоративные папильоты для привлекательной подачи отбивных на костях.
• Особое внимание уделяется тщательной подготовке ингредиентов и методу приготовления для достижения результатов ресторанного качества дома.

📋 Показать Описание

Сегодня в нашем меню классический рецепт, будем готовить котлеты по-киевски.
Это очень вкусные, сочные и ароматные котлеты, которые в отличии от традиционных, готовятся не из мясного фарша, а из натурального отбитого куриного филе.
Я покажу вам пошагово как приготовить такие котлеты в домашних условиях, чтобы у них получилась золотистая хрустящая корочка, нежная мякоть и при этом сочная ароматная начинка осталась внутри котлет, а не вытекла в процессе приготовления.
Несмотря на то, что это блюдо приводит в восторг любого гурмана, многие боятся самостоятельно готовить котлеты по-киевски.
Дело в том, что существуют определенные тонкости их приготовления, о которых я сегодня подробно расскажу и все наглядно покажу.
Вы узнаете все секреты приготовления этого ресторанного блюда, которое сможете самостоятельно воплотить у себя на кухне.
Увидев весь процесс приготовления, многие скажут, что проще купить готовые, но поверьте мне - никакие полуфабрикаты, а тем более готовые обжаренные котлеты, которые необходимо подогревать не сравнятся с теми, что вы приготовите своими руками.
Преимущество этого блюда в том, что котлеты можно приготовить заранее и хранить в морозилке в закрытой таре.
За день до приготовления перекладываем их из морозилки в холодильник для разморозки, а непосредственно перед подачей обжариваем, доводим до готовности в духовке и подаем на праздничный стол.
Попробуйте самостоятельно приготовить это замечательное блюдо, повторяйте за мной и у вас обязательно все получится!

--------------------

✅ СПИСОК ИНГРЕДИЕНТОВ на 8 котлет:
ДЛЯ КОТЛЕТ:
• 4 крупных куриных филе (~1, 4 кг)
• 200 г сливочного масла
• 1 ч. л. лимонного сока
• зелень укропа и петрушки
• соль
• перец

ДЛЯ ПАНИРОВКИ:
• мука (~200 г)
• 4-5 яиц
• белый хлеб (батон)

ДЛЯ ОБЖАРКИ:
• 1 л рафинированного масла

--------------------

✅ LIST OF INGREDIENTS for 8 cutlets:
FOR CUTLETS:
• 4 large chicken fillets (~ 1. 4 kg)
• 200 g butter
• 1 tsp lemon juice
• greens of dill and parsley
• salt
• pepper

FOR BREADING:
• flour (~ 200 g)
• 4-5 eggs
• white bread (loaf)

FOR ROASTING:
• 1 liter of refined oil

--------------------

С наилучшими пожеланиями,
Дина

📌 Рекомендуем посмотреть ещё видео с рецептами:

✍ Отзывы и Комментарии:

💬Комментировать