Это просто
🔺+18🔻
Кухонная машина RED как у меня: beclick. ccZUWLLo
Пуховые БУЛОЧКИ Что добавляю в тесто, чтобы они были НЕЖНЫМИ и МЯГКИМИ? РЕЦЕПТ ДРОЖЖЕВОГО ТЕСТА • Онлайн видео на TheRecepts.com
Видео предоставляет рецепт мягких и пушистых дрожжевых булочек под названием "пирожные рулеты".
• Основные ингредиенты включают молоко, воду, сахар, дрожжи, еще сахар, соль, растительное масло и яйца (только белки, а не желтки).
• Тесто замешивается в миксере с насадкой-крюком на средней скорости.
• Мука добавляется постепенно, пока тесто не станет мягким и упругим.
• Использование только белков яиц приводит к особенно мягкому и нежному тесту, а выпечка остается мягкой на протяжении нескольких дней.
• Тесто накрывается и оставляется подниматься 1-2 часа, пока не удвоится в размере.
• Тесто делится, скатывается в шарики, накрывается и снова оставляется подниматься 10-15 минут.
• Каждый шарик раскатывается и складывается в спиральную форму, чтобы сформировать булочки.
• Булочки накрываются и снова оставляются подниматься перед выпеканием.
• Смесь из желтков и молока используется для смазывания верхов для блестящего внешнего вида.
• Булочки выпекаются 25-30 минут при 180°C для мягкого внутреннего слоя и красивого вида.
✍ Отзывы и Комментарии:
Булочки просто прелестные! Тесто у Вас шикарное, Женя для замеса теста Вы часто пользуютесь миксером. Я только иногда только делаю тесто для вареников и пельменей. Надо тоже попробовать и дрожжевое для быстроты🙂 Спасибо за полезные советы, мне тоже очень нравится смазывать выпечку смесью желтка с молоком.
Только из этого теста пеку булочки и пироги уже 35 лет! ❤
И в своей пекарне только из этого теста выпечка уходит на ура!
В домашних условиях я замешиваю исключительно руками, я люблю его чувствовать его текстуру, эластичность и воздушность.
Очень хорошо выпекать рулеты и штрудели.
В пекарне это дело делает машина так как выпечки многовато конечно.
Но, 3 года назад я всё делала руками.
У вас хороший видео канал!
❤
Мира всем нам и добра. ✌🙏
Попробуйте проще делать такие заготовки: раскатать в пласт тесто, смазать растительным маслом или растопленным сливочным посыпать маком или сахаром: коричневым или белым. Свернуть рулетом и нарезать одинакового размера рулетики.
И из рулетиков раскрывая лепестки- делаем булочку Розочку.
Верх также смазываем болтушкой из желтка и молока + 1 ст л сахара.
Тогда при выпечке они получаются карамельными, воздушными и дней 5 не черствеет.
Всем всех благ✌🤗🏡
