Эту рыбу будут есть даже дети! СУПЕР РЕЦЕПТ от шеф-повара Ильи Лазерсона • Онлайн видео на TheRecepts.com
⏱ Добавлено: 14.06.2022
📺 Канал: Зона Лазерсoнов
Видео демонстрирует, как приготовить блюдо под названием "рыба по-коми", которое популярно в регионе Республики Коми в России. • Основные ингредиенты - филе белой рыбы, яйца, молоко, масло, растительное масло, лук и черный перец. • Филе рыбы посыпается солью и черным перцем. • Лук обжаривается на масле в сковороде. • Смесь яиц и молока взбивается, чтобы получить тесто. • Филе рыбы укладывается в сковороду поверх лука. • Тесто из яиц заливается на рыбу и лук в сковороде. • Блюдо готовится на плите, накрытое, в течение 5-7 минут. • Получившееся блюдо напоминает запеканку из рыбы в корке из яиц, похожую на омлет или яичницу. • Шеф-повар подчеркивает, что готовить его лучше на плите, а не в духовке, для удобства и скорости. • Он хвалит свою посуду - квадратную сковороду от бренда Kukmar из Татарстана, Россия. • Готовое блюдо подается непосредственно из сковороды в центре стола, чтобы гости могли подавать себе сами. • Шеф-повар считает, что рыба и яйца - классическое сочетание для этого регионального русского блюда.
У меня папа рыбак, и я из Коми. Все детство и юность провела на похожих рецептах) в кровь вошли, когда-то учила подружек так готовить) легко и просто. Главное - рыбу и лук не передержать. И красной рыбы просто в южной части Коми маловато, вот и готовили (и готовим по привычке) из белой. Как-то из покупной скумбрии делали на молоке, всем зашло, а мне не очень. Видимо, я знаю вкус такой рыбки) И вас я нашла по нашим местным новостям. Тащусь от ваших перлов! Принципы Лазерсона банально-кратко и внятно. Подписалась
Моя финская мама, впрочем, как и все мамы и бабушки))))) божественно готовит любую тресковую рыбу сперва жаря, обваляв в муке, до коричневой корочки и современное прочтение - утушивает минут 20 в заливке из молока и майонеза.... бомбический вкус и рыбы, и соуса..... Илье Исааковичу - респект!! Всем здоровья и удачи!!!
Привет из Сыктывкара, Илья! А Вы не пробовали у нас национальное блюдо "черинянь" Это когда речная, либо озёрная рыба запекается в ржаном тесте в русской печи. Там, реально, можно пальцы свои съесть! Причём само тесто, с хрустящщей корочкой, пропитанное соком рыбы съедается чуть ли не быстрее начинки))
Спасибо за такой "родной" белорусский рецепт моей бабушки. Мне, как малоежке, даже разрешалось хлебом вымакивать остатки в сковородке. Самое вкусное-это корочка на стенках сковороды))))))))))))))
Может быть, об этом уже говорили, но я выскажусь: очень не хватает красивого завершения, как это было раньше – крупный план приготовленного блюда со всех сторон. Спасибо, ИИ (не Искуственный Интеллект, есличо), Софье и всем причастным.
