Говяжье сердце тушеное видео рецепт. Книга о вкусной и здоровой пище • Онлайн видео на TheRecepts.com

⏱ Добавлено: 17.01.2013

📺 Канал: Кулинарные видео рецепты Video Cooking

В этом видео демонстрируется рецепт приготовления говяжьего сердца, тушеного в томатной пасте и уксусе.
• Сначала сердце очищается от пленок и сухожилий, затем нарезается и обжаривается на растительном масле.
• Затем добавляется мука и продолжается жарка.
• После этого сердце перекладывается в кастрюлю с горячим бульоном и тушится на медленном огне в течение двух часов.
• За 20 минут до конца тушения добавляется томатная паста, уксус, сахар и лавровый лист.
• В конце сердце подается с жареным картофелем и луком.
• Видео заканчивается словами "Приятного аппетита".

📋 Показать Описание

Приготовлено по рецепту из "Книга о вкусной и здоровой пище":
ГОВЯЖЬЕ СЕРДЦЕ ТУШЕНОЕ
Сердце вымыть, отсушить на салфетке, нарезать небольшими кусками, посолить и обжарить на разогретой сковороде с маслом. Перед окончанием жарения куски сердца посыпать мукой, обжарить еще в течение 1-2 минут, сложить в неглубокую кастрюлю, а на сковороду налить бульон или воду и вскипятить. Соус процедить в кастрюлю с кусками сердца, добавить еще 1, 5 стакана бульона или воды, накрыть крышкой и поставить на слабый огонь на 2-3 часа. Отдельно на сковороде с разогретым маслом слегка поджарить мелко нарезанный лук, прибавить томат-пюре, 2 ст. ложки уксуса, 1 чайную ложку сахара, 2 лавровых листика, вскипятить и за 20-30 минут до окончания тушения влить в кастрюлю и посолить. На гарнир можно подать гречневую кашу, отварной рис, макароны, жареный или отварной картофель. Помимо указанного способа сердце можно приготовить так же, как тушеное мясо.
На 500 г говяжьего сердца - 1 ст. ложку муки, 1 головку лука, 2 ст. ложки томата-пюре, 2 ст. ложки уксуса, 1 чайную ложку сахара и 2 ст. ложки масла.
В видео рецепте:
Сердце говяжье 430 г.
Лук 1 шт.
Томатная паста 2 ст. л.
Бульон куриный 300 мл.
Уксус 1 ст. л.
Сахар 2 ч. л.
Лавровый лист 1 шт.
Мука 1 1/2 ст. л.
Тушилось 150 минут на медленном огне.
Время приготовления 170 минут.
Две порции.

📌 Рекомендуем посмотреть ещё видео с рецептами:

✍ Отзывы и Комментарии:

💬Комментировать