Мастерская кондитера
🔺0🔻
👍Больше Рецептов в П Л Е Й Л И С Т АХ :
▶️ ХлебобулочныеДрожжевые изделия PL8KPtafrmMkOB1MjcLGnqhrcM_v1efjAH
▶️ ЗАКВАСКИ PL8KPtafrmMkP3poDWNdxZAvYYwhawlQu7
Кексы PL8KPtafrmMkMKI43EgwRSashPAgwBcEEL
КУКУРУЗНЫЙ ХЛЕБ 🌽Рецепт🌽 CORN BREAD recipe • Онлайн видео на TheRecepts.com
КУКУРУЗНЫЙ ХЛЕБ 🌽Рецепт🌽 CORN BREAD recipe
В этом видео-ролике я покажу вам, как приготовить вкусный кукурузный хлеб.
• Мы начнем с подготовки ингредиентов, затем перейдем к процессу замешивания теста и выпекания хлеба.
• В конце ролика я продемонстрирую готовый результат и дам несколько советов по подаче и хранению кукурузного хлеба.
✍ Отзывы и Комментарии:
CORN BREAD
⠀
The brew:
-Corn flour 70 g
-Cornflour 200g
⠀
Pour flour over boiling water, stir quickly and thoroughly, cover bowl. Leave to cool completely to room temperature.
⠀
Stuffing:
-all brewed.
-pressed yeast 5 g (or 1. 7 g dry)
-water 30g
-whole wheat flour (or 1s) 100g
Dissolve yeast in water, mix with cooled brew, wheat flour.
Leave for 45-60 minutes. The stew will become fluffy and well increase in volume.
⠀
Dough:
-all of the pastry.
-whole wheat flour
(or 1s) 180g
-sugar 16g
-salt 6g
-sweet butter 21g
-additional water 10-20 gr (as needed).
⠀
Combine the sourdough and flour and start kneading the dough. Gradually take sugar until it is completely dissolved. Next - salt. In the end - add cold butter in pieces.
If necessary - add water.
You will obtain elastic dough, soft dough of medium moisture.
Place in a bowl greased with a drop of butter and let it ferment.
Fermentation for 1. 5-2 hours at 24-26 degrees.
One twisting after 40-50 minutes from the beginning of fermentation.
Round off fermented dough, leave for 10 minutes.
Roll up, put into a proving basket (or just on parchment). Cover.
Proof for 1-1. 5 hours.
Before baking, make incisions in the billet.
Bake in a preheated oven at 240 degrees with steam for 10 minutes, then at 200 degrees without steam for ~ 20-25 minutes.
⠀
Cool on a rack.
Друзья! 👩🍳"Мастерская Кондитера" приглашает всех почитателей сладкого стола на свой Телеграм канал supermaster_conditer. Крутые вдохновляющие рецепты и дельные советы от практикующих кондитеров ждут вашего признания👍
Фотовидео-рецепты любого уровня сложности, мастер классы, лайфхаки и идеи не оставят равнодушным даже самого ленивого. 😊 Присоединяйтесь к нам - мы рады будем вам!