Импульсные Глубинники
🔺+5🔻
Спасибо, хороший рецепт! Но не хватает ванильного сахара, тёртого грецкого ореха, уксуса, горчицы и чего то ещё. Сам уже забыл...
Та самая, сельдь пряного посола по ГОСТу СССР 1084, букет №6. ЗАБЫТЫЙ РЕЦЕПТ от Fisherman DV. 27 • Онлайн видео на TheRecepts.com
📋 Показать Описание
Та самая, сельдь пряного посола по ГОСТу СССР 1084, букет №6. ЗАБЫТЫЙ РЕЦЕПТ от Fisherman DV. 27
Всем спасибо за просмотр и всем добра!
Та самая, сельдь пряного посола по ГОСТу СССР 1084, букет №6
Ингредиенты к рецепту «Сельдь пряного посола по ГОСТу СССР»:
1) Вода 1 л
2) Гвоздика 0. 75 г
3) Кориандр сухой 1. 05 г
4) Корица молотая 0. 6 г
5) Лавровый лист 0. 15 г
6) Мята сухая 0. 15 г
7) Орех мускатный 0. 2 г
8) Перец душистый 2 г
9) Перец чёрный горошком 0. 6 г
10) Перец чили сухой 0. 25 г
11) Сахар 20-25 грамм
12) Сельдь свеже-мороженая 700-800 г
13) Соль (крупная! ) 90 г
Если нет крупной соли нет то мелкой берём 85 грамм!
✍ Отзывы и Комментарии:
в бочки сельдь солили складывая вверх животами голова хвост рядами пересыпая солью семь дней вылерживали промывали тузлуком и заливали рассолом со специями ( маринад) и стояла она еще две недели то есть цикл засола свежей сельди шел 21 день поэтому она была вкусная потому что процессы ферментации все и проходили в рыбе за тири недели
Когда-то где-то нашла именно этот рецепт по специям, в этом году сообразила купить ювелирные весы, чтобы не мучиться сколько чего содержится в чайной ложке. Но я никогда не толкла специи и не обваливала рыбу в специях, просто варила маринад. Рыбу чистила и резала на куски и так солила, получается вкусно, пряный посол как в детстве. Но теперь попробую мариновать рыбину целиком, думаю будет ещё вкуснее. Жаль у нас в городе купить нормальную селёдку проблема, заметила, чем она жирнее, тем вкуснее в засолке.
Доброе утро!!!!!! С праздником вас хороший человек!!!!!! Огромное вам спасибо за ваше восстановление рецепта!!!! У меня он был в архиве но по чьей то злой тупости он исчез. Я искала вас очень долго и слава богу вы услышали нас!!!!!! Огромное вам спасибо за этот рецепт ничего лучше не видела!!!!! Всегда рада вас видеть и слышать!!!! Вы молодец!!!!
