Max Drive
🔺+25🔻
Я не готовил, случайно наткнулся на рецепт, но как проф. повар скажу - это круто!!! поклон вам!
Vegan 💯 Веганские профитроли без глютена на рисовой муке. Профитроли без яиц • Онлайн видео на TheRecepts.com
В данном видео демонстрируется рецепт веганских профитролей без глютена на рисовой муке.
• Для приготовления крема используются кокосовые сливки, сахар, кукурузный крахмал и яблочное пюре.
• Затем добавляется миндальное молоко и все ингредиенты доводятся до кипения, но не варятся.
• После остывания смесь ставится в холодильник.
• Для приготовления профитролей используется готовая белая фасоль, аквафаба, цельнозерновая рисовая мука, ксантановая камедь и разрыхлитель для теста.
• В духовке смесь выпекается при температуре 180 градусов в течение 30 минут, затем еще 30-40 минут при температуре 150 градусов.
• В конце видео автор призывает подписчиков подписываться на его канал, ставить лайки, писать комментарии и нажимать на колокольчик, чтобы не пропустить новые видео.
✍ Отзывы и Комментарии:
Я столько лет искала рецепт веганских эклеров! Наконец-то нашла. Да ещё и, можно сказать, полезный - минимум сахара, и много полезных ингредиентов таких, как аквафаба и яблочное пюре. А крем на кокосовых сливках должен быть очень вкусным. На Новый Год похлопочу, приготовлю любимый десерт! Спасибо большое.
Римма, спасибо большое, это очень очень вкусно. Готовилось для сына аллергика, но мы с мужем как приложились к ним :). Ооочень вкусно, невероятно, что все такое воздушное без яиц получилось. Спасибо большое за Ваш труд и замечательные рецепты. Это так сложно что то найти с нашим списком разрешённых продуктов
Доброе утро Римма! Приятно вас слышать с утра, значит день будет лёгким. Спасибо вам за мастер класс- рецепт эклеров и профитролей, мне очень понравился, появилось большое желание приготовить, только нужно сбегать в магазин и прикупить то чего не хватает для рецепта. Всё выглядит классно и аппетитно и на сто процентов уверена что вкусно. А к вам небольшая просьба Римма, появляйтесь почаще в эфире, мы вас всегда ждём с радостью.
Хочу поделиться опытом приготовления профитролей по этому рецепту с заменой рисовой муки на пшеничную и безглютенового разрыхлителя на обычный.
Результат на 3+ 😊 Во-первых, пока температура выпечки была 180° изделия хорошо поднимались, но после снижения t° слегка "скукожились". В итоге сверху пропеклись, но внутри осталось мягкое тесто, которое я удалила и все же начинила взбитыми кокосовыми сливками.
Муки взяла 100+5, но видимо надо больше, так как аквафабы немного осталось. И масла явно оооочень много, профитроли жирноватые получились. И соли тоже, достаточно 14 ч. ложки.
А так вполне себе похоже на заварное тесто 😋
Благодарю хозяйку за идею 🙏🏻❤️
