» Суши киев
|
| Суси - это лицо японской кухни, еда, которая обрела популярность по всему миру. Колыбелью первых суши были страны Южной Азии. Очищенная, разделанная рыба складывалась слоями, её пересыпали солью и она попадала под каменный пресс. |
Через несколько недель камни снимали и заменяли легкой крышкой. Проходило несколько месяцев, на протяжении которых рыба бродила, её считали готовой к употреблению. Это было еще до 1900 года, когда один талантливый шеф-повар по имени Yohei отказался от этого способа и подать суши в форме, ставшей сейчас традиционной, то есть подал рыбу сырой. В первое время рис из суши в пищу не употреблялся. Это потому, что китайский иероглиф, обозначающий суши, переводится как «маринованная рыба». Более тысячи лет назад рис был не только одним из основных продуктов питания, но и одним из главных средств cбережения рыбы. Только лишь в 16 веке перебродивший рис из маринованной рыбы стали есть, и постепенно он стал главным компонентом суши. Рис стали добавлять в грибы, овощи и другие продукты, приобретая интересные блюда с необычным и уникальным вкусом. Дальнейшим этапом в развитии суши стало добавление в рис уксуса с различными специями, сделавшее ненужной его длительную ферментацию. Уксус, обычно рисовый или фруктовый, мешали с соленой водой, иногда добавляли в него сахар, мирин, саке, мед и морские водоросли, а после заливали такой смесью вареный рис, потом к нему добавляли рыбу, различные морепродукты, овощи и держали некоторое время под прессом. С того времени, процесс приготовления суши, оставаясь в принципе таким же, не перестает развиваться и совершенствоваться, пополняться новыми и интересными рецептами. Вот поэтому суси постоянно привлекает все больше фанатов.
Приготовление суши - это посильный труд, если хорошо постараться. Для начала необходимо подготовить рис - закипятить воду и засыпать туда рис, уменьшить огонь, накрыть кастрюлю крышкой и варить, пока рис не сварится. В маленькой кастрюльке смешать лимонный сок, уксус, соль и сахар. Довести до кипения, сделать тише огонь и мешать до тех пор, пока сахар не растворится. Полить этим рис, плотно накрыть кастрюлю крышкой и дать ей настояться, до тех пор, пока рис не впитает эту жидкость. Остудить рис, затем приступить к приготовлению рыбы. Пока варится рис, поместите рыбу в холодильник, обернув предварительно влажным полотенцем. Если же разделанная рыба будет находиться в холодильнике более 12 часов, поместите ее в пакет. Потому, что открытая рыба в холодильнике высыхает. Существует очень много рецептов приготовления суши. Существуют суши, завернутые в водоросли, еще есть набитые суши, суши рисом наружу, россыпные суши, традиционные суши и многие другие разновидности этого блюда.
Суши роллы - один из традиционных видов японской закуски, в отличие от суши, заворачиваются не в рыбу, а в прессованные морские водоросли. Но, чтобы прочувствовать всю прелесть японской кухни, нужно правильно роллы кушать. Прежде всего, не нужно спешить, японская кухня - это не fast-food, получайте удовольствие от процесса - только так можно оценить по достоинству великолепие японской кухни.
Японская кухня
Если Вам захотелось покушать роллов или суши, и Вы не любитель готовить, то в столице существует большое количество таких заведений - это и элитные рестораны, и уютные суши-бары. Вам не составит труда отыскать такое место. Даже если Вы не специалист в японской посуде, то в каждом ресторане или суши-баре Вам могут предложить "учебные палочки", которые очень удобные. Перед тем, как Вы дождетесь своего заказа, Вам принесут влажное теплое полотенце, с помощью которого нужно вытереть руки (и больше ничего). Палочки для еды никогда не вставляйте слева вертикально в рис - так делают на поминках. Передавать еду палочками другому человеку тоже не стоит. Японцы съедают рис до самого последнего зерна. Стоит сказать перед употреблением пищи itadakimasu (означает «приятного аппетита») и после - sama deshita («Это был праздник») - означает благодарность за угощение.
Доставка суши Киев
Если Вам неохота выходить из дому или же лень готовить, то Вы можете спокойно заказать суши на дом. Огромное количество адресов не тяжело найти в Интернете. Если же Вам нравится какой-то один ресторан, то они, скорее всего, привезут Вам суши на дом. Спросите, Вам всегда пойдут на встречу.
Коментарии:
|
|
 |
|
|
 |
|
Популярный рецепт |
|
|
|
|
|
Реклама |
|
|
|
TheRecepts - Это сборник кулинарных рецептов с
фотографиями